შესავალი: მექსიკური სამზარეულოს სიმდიდრის აღმოჩენა

მექსიკური სამზარეულო არის კულტურული საგანძური, რომელიც გადაეცემა თაობებს. ძირძველი, ევროპული და აფრიკული გავლენების კომბინაციით, მექსიკური სამზარეულო არის არომატების, ტექსტურებისა და ფერების მრავალფეროვანი და უნიკალური ნაზავი, რომელიც სრულყოფილ იქნა საუკუნეების განმავლობაში. ცხარე და ქონდარი კერძებიდან დაწყებული ტკბილი და დამამშვიდებელი დესერტებით დამთავრებული, მექსიკურ სამზარეულოს აქვს რაღაცის შეთავაზება ყველასთვის.

მექსიკური სამზარეულოს საფუძველი ემყარება ძირითად ინგრედიენტებს, როგორიცაა ლობიო, სიმინდი, პომიდორი, წიწაკა და მწვანილი. ეს ინგრედიენტები გამოიყენება სხვადასხვა კერძების შესაქმნელად, რომლებიც განსხვავდება რეგიონიდან რეგიონში, თითოეულს აქვს საკუთარი განსხვავებული გემო და ისტორია. მიუხედავად იმისა, ქუჩის კერძების მოყვარული ხართ თუ გურმანული სასადილოები, მექსიკური სამზარეულო აუცილებლად დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას და გთავაზობთ დასამახსოვრებელ კულინარიულ გამოცდილებას.

მექსიკური საუზმე: დაიწყეთ დღე გემოთი

მექსიკური საუზმე შესანიშნავი გზაა თქვენი დღის დასაწყებად გემოთი. Huevos rancheros, ან „რანჩის სტილის კვერცხები“ არის კლასიკური მექსიკური საუზმის კერძი, რომელიც მზადდება შემწვარი კვერცხით, ტომატის სოუსით და შემწვარი ლობიოთი. Chilaquiles არის კიდევ ერთი პოპულარული საუზმის კერძი, რომელიც შედგება შემწვარი ტორტილას ჩიფსებისგან, ტომატის სოუსისა და ათქვეფილი კვერცხისგან. საუზმეზე სანელებლების დასამატებლად, სცადეთ მიგა, ათქვეფილი კვერცხით მომზადებული კერძი, ტორტილას ჩიფსები, ყველი და წიწაკა.

მექსიკური საუზმე ასევე ცნობილია თავისი ტკბილი კერძებით, როგორიცაა კონჩაები, ტკბილი პური შაქრის ქერქით და ჩურო, შემწვარი ცომის ცომი, დარიჩინის შაქრით. ატოლი, სიმინდის დაფუძნებული ცხელი სასმელი, კიდევ ერთი ტრადიციული მექსიკური საუზმის სასმელია, რომელიც შესანიშნავია გრილი დილისთვის. ამდენი გემრიელი ვარიანტით, მექსიკური საუზმე აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ნებისმიერი საჭმლის მოყვარულისთვის.

Tacos: უნიკალური მექსიკური კერძი

თაკო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მექსიკური კერძია მთელ მსოფლიოში. ტაკო არის ტორტილა, რომელიც ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხორცი, ლობიო, ყველი, სალათის ფოთოლი და სალსა. თაკოს დამზადება შესაძლებელია რბილი ან მყარი ტორტილით, ხოლო შიგთავსი შეიძლება იყოს მოხარშული ან უმი. ზოგიერთი პოპულარული ტაკოს შიგთავსი მოიცავს კარნიტას (ნელა მოხარშული ღორის), ალ პასტორს (მარინადებული ღორის ხორცი) და ბარბაკოას (ნელა მოხარშული საქონლის ხორცი).

Tacos არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. თქვენი ტაკო ცხარე თუ რბილი, ხორციანი თუ ვეგეტარიანული გირჩევნიათ, ტაკო ყველასთვის არის. Tacos ასევე პოპულარული ქუჩის საკვებია მექსიკაში და ხშირად მიირთმევენ ლაიმის და ცხარე სოუსით. შემდეგ ჯერზე, როცა მოგინდებათ სწრაფი და გემრიელი კერძი, სცადეთ ტაკო და იგრძნოთ მექსიკის ნამდვილი გემო.

ტამალესი: ტრადიციით სავსე პორტატული მკურნალობა

ტამალეები ტრადიციული მექსიკური კერძია, რომელიც უძველესი დროიდან თარიღდება. ტამალე მზადდება მასისგან (სიმინდის ცომი), რომელიც ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხორცი, ყველი ან ბოსტნეული. შემდეგ ტამალეს ახვევენ სიმინდის ქერქში და ადუღებენ ორთქლზე მოხარშვამდე. Tamales არის პორტატული კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მოგზაურობისას და ხშირად მიირთმევენ ფესტივალებსა და დღესასწაულებზე.

ტამალები შრომატევადი კერძია, რომლის მომზადებაც მოთმინებასა და უნარს მოითხოვს. ისინი ხშირად მზადდება დიდ პარტიებში და წარმოადგენს საზოგადოებისა და ტრადიციის სიმბოლოს. ტამალე შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი და ხშირად მიირთმევენ სალსას ან გუაკამოლის გვერდით. მიუხედავად იმისა, მიირთმევთ ტამალეს ოჯახურ შეკრებაზე თუ მექსიკის ქუჩებში, ეს ტრადიციული კერძი აუცილებლად დატოვებს ხანგრძლივ შთაბეჭდილებას.

Enchiladas: გემრიელი და მრავალმხრივი კერძი

Enchiladas არის მრავალმხრივი მექსიკური კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ენჩილადა არის ტორტილა, რომელიც ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ხორცი, ყველი ან ბოსტნეული. შემდეგ ენჩილადას აფარებენ პომიდვრის ან ჩილის სოუსს და აცხობენ ოქროსფერ შეფერილობამდე. ენჩილადები შეიძლება დამზადდეს სიმინდის ან ფქვილის ტორტილებით და შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა ინგრედიენტებით.

Enchiladas არის გემრიელი და დამამშვიდებელი კერძი, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მათ ხშირად ემსახურებიან ბრინჯთან და ლობიოსთან ერთად და მექსიკურ რესტორნებში მთავარია. ენჩილადები ასევე შესანიშნავი საშუალებაა დარჩენილი ინგრედიენტების გამოსაყენებლად და შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. ხართ თუ არა ცხარე თუ რბილი, ხორციანი თუ ვეგეტარიანელი მოყვარული, ენჩილადები აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ნებისმიერი საჭმლის მოყვარულისთვის.

Guacamole: კლასიკური დიპლომატიური საკვები ნივთიერებებით დატვირთული

გუაკამოლე არის კლასიკური მექსიკური დიპი, რომელიც მზადდება დაფქული ავოკადოს, ხახვის, პომიდვრის და ლაიმის წვენისგან. ეს არის ჯანსაღი და გემრიელი დიპი, რომელიც დატვირთულია ისეთი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ბოჭკოვანი, ვიტამინები და ჯანსაღი ცხიმები. გუაკამოლს ხშირად მიირთმევენ ტორტილას ჩიფსებთან ერთად ან იყენებენ ტაკოს ან ენჩილადას ტოპინგად.

Guacamole არის მრავალმხრივი დიპლომატია, რომელიც შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. ზოგიერთი პოპულარული ვარიაცია მოიცავს ხალაპენოს, კილანტროს ან ნივრის დამატებას. გუაკამოლე ასევე შესანიშნავი საშუალებაა მწიფე ავოკადოს გამოსაყენებლად და ადვილად მზადდება სახლში. მიუხედავად იმისა, მიირთვით გუაკამოლე, როგორც დიპლომატის სახით, თუ ზემოდან, ეს კლასიკური მექსიკური კერძი აუცილებლად დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას.

Mole: რთული სოუსი უნიკალური არომატით

Mole არის რთული მექსიკური სოუსი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა წიწაკა, თხილი, თესლი და სანელებლები. Mole შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა კერძებთან, როგორიცაა ქათამი, ღორის ხორცი ან ენჩილადები. Mole მოდის სხვადასხვა არომატში, როგორიცაა mole poblano, mole negro და mole verde.

Mole არის შრომატევადი სოუსი, რომლის მომზადებაც მოთმინებასა და უნარს მოითხოვს. ის ხშირად დიდი პარტიებით მზადდება და მექსიკური სამზარეულოს სიმბოლოა. მოლს აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც აერთიანებს ტკბილ, ქონდარი და ცხარე ელემენტებს. Mole ხშირად მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა ქორწილები ან არდადეგები და ეს არის კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ნებისმიერი საჭმლის მოყვარულისთვის.

მექსიკური დესერტები: ტკბილი სიამოვნება თქვენი საჭმლის დასასრულებლად

მექსიკური დესერტები ტკბილი და დამამშვიდებელი საშუალებაა თქვენი საჭმლის დასასრულებლად. Churros არის კლასიკური მექსიკური დესერტი, რომელიც მზადდება შემწვარი ცომის საკონდიტრო ნაწარმისგან, რომელიც დაფქულია დარიჩინის შაქრით. ფლანი კიდევ ერთი პოპულარული მექსიკური დესერტია, რომელიც კარამელის სოუსით მირთმეული კრემის მსგავსი კერძია. Tres leches ტორტი არის ღრუბლის ნამცხვარი, რომელიც გაჟღენთილია სამი სახის რძეში და ზემოდან ათქვეფილი ნაღებით.

მექსიკური დესერტები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ტკბილი კბილის დასაკმაყოფილებლად და ხშირად მიირთმევენ დღესასწაულებსა და ფესტივალებზე. მექსიკური დესერტები ასევე ადვილად მზადდება სახლში და სახალისო საშუალებაა მექსიკური სამზარეულოს შესასწავლად. მიუხედავად იმისა, მიირთმევთ ჩუროს ქუჩებში მექსიკის ქუჩებში თუ აცხობთ ტრეს ლეჩეს ნამცხვარს სახლში, მექსიკური დესერტები ტკბილი სიამოვნებაა, რომელიც აუცილებლად გაგიხარდებათ.

ტრადიციული სასმელები: დააკმაყოფილეთ თქვენი წყურვილი მექსიკური არომატით

ტრადიციული მექსიკური სასმელები გამაგრილებელი საშუალებაა წყურვილის მოსაკლავად. ჰორჩატა არის პოპულარული მექსიკური სასმელი, რომელიც მზადდება ბრინჯის, დარიჩინისა და შაქრისგან. Agua fresca არის ხილის დაფუძნებული სასმელი, რომელიც შერეულია შაქართან და წყალთან. მექსიკური ცხელი შოკოლადი არის მდიდარი და დამამშვიდებელი სასმელი, რომელიც მზადდება შოკოლადით და დარიჩინით.

მექსიკური სასმელები ხშირად მიირთმევენ კერძებსა და დღესასწაულებზე და შესანიშნავი საშუალებაა მექსიკური სამზარეულოს გემოს შესასწავლად. მექსიკური სასმელების მომზადება ასევე მარტივია სახლში და სახალისო გზაა მექსიკის კულტურის შესასწავლად. მიუხედავად იმისა, ცხელ დღეს მიირთმევთ ჭიქა ჰორჩატას, თუ გრილ ღამეს მექსიკურ ცხელ შოკოლადს მიირთმევთ, ტრადიციული მექსიკური სასმელები აუცილებლად უნდა სცადოთ ნებისმიერი საჭმლის მოყვარულისთვის.

მექსიკური სანელებლები: მექსიკური სამზარეულოს თამამი არომატის საიდუმლო

მექსიკური სანელებლები მექსიკური სამზარეულოს თამამი გემოს საიდუმლოა. კუმინი, ქინძი და ჩილის ფხვნილი ჩვეულებრივი სანელებლებია, რომლებიც გამოიყენება მექსიკურ სამზარეულოში. სხვა სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მიხაკი და ორეგანო, ასევე ხშირად გამოიყენება მექსიკურ სამზარეულოში.

მექსიკური სანელებლები ხშირად გამოიყენება კერძების სიღრმისა და სირთულის მისაცემად. ისინი ასევე გამოიყენება სითბოს და არომატის დასამატებლად კერძებისთვის, როგორიცაა ტაკო, ენჩილადები და მოლი. მექსიკური სანელებლები ასევე მარტივია უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში და შესანიშნავი გზაა თქვენი სამზარეულოსთვის მექსიკური არომატის დასამატებლად. ხართ თუ არა პიკანტურის მოყვარული თუ რბილი, მექსიკური სანელებლები ძირითადი ინგრედიენტია მექსიკური სამზარეულოს თამამი გემოს შესაქმნელად.