John Myers
Thyme არის მწვანილის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობა და თითქმის შეუცვლელია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში. ბალახს ასევე უწოდებენ რომაულ კვენდელს ან გუნდელკრაუტს. პატარა მცენარეს აქვს რუხი-მწვანე ფოთლები და ძირითადად ვარდისფერი ყვავილები. Thyme დაკავშირებულია მარჯორამთან და ორეგანოსთან. ამ ბალახის 100-ზე მეტი სახეობაა, თითოეულს განსხვავებული გარეგნობა და არომატი აქვს. ინგლისურ თიმს გაცილებით ფართო ფოთლები აქვს, ვიდრე ფრანგულ თიმს. გერმანელი მთელი წლის განმავლობაში ატარებს თავის მწვანე ფოთლებს. ფორთოხლის ან ლიმონის თმები სასიამოვნო სიახლეს მოაქვს.
წარმოშობა
Thyme წარმოიშვა აფრიკაში, ევროპასა და ზომიერ აზიაში და ძველი ეგვიპტელების, ბერძნების და რომაელების ღირებული სანელებელი და სამკურნალო მცენარე იყო.
Season
თივის ფოთლებს აჭრიან ბალახოვან ბაღში აყვავებამდე, ანუ მაისიდან სექტემბრამდე, როდესაც ისინი ყველაზე არომატულია. ყვავილობის პერიოდი გრძელდება ივნისიდან ოქტომბრამდე. Thyme ხელმისაწვდომია გერმანიაში მთელი წლის განმავლობაში, ახალი ან ქოთნის ბალახის სახით.
გემო
თიმის გემო არის ინტენსიური, პიკანტური და ოდნავ მჟავე.
გამოყენება
თიამი იდეალურია ნიორთან, ზეთისხილთან, ბადრიჯანთან, პომიდორთან, წიწაკასთან და ყაბაყთან ერთად. მწვანილი საუკეთესოდ გამოიყენება გამხმარი სახით, რადგან მისი გემო გაცილებით გამორჩეულია. Thyme არომატს ანიჭებს ხმელთაშუა ზღვის კერძებს, როგორიცაა ჩაშუშული ან სუპები და ყლორტის დამატება იძლევა შესანიშნავ სურნელს და სასიამოვნო არომატს ყველა კერძში. ის მიეკუთვნება კლასიკურ გარნის ბუკეტს.
შენახვის სივრცე
თივის გაშრობა ძალიან კარგად შეიძლება. საუკეთესოდ აშრობენ მთელ ტოტებში, საიდანაც მშრალ ფოთლებს აცლიან.
გამძლეობა
ინახება ბნელ და მშრალ, ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
