John Myers
ახალი პომიდვრისგან დამზადებული ტომატის სოუსი: მარტივი რეცეპტი
გამოიყენეთ ახალი პომიდვრისგან დამზადებული ტომატის სოუსი მაკარონის კერძისთვის, კასეროლისთვის ან პიცისთვის. დაგჭირდებათ 75 გრამი ხახვი, კილო პომიდორი, 30 მილილიტრი ზეთი და სამი კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
- გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა კუბიკებად. ქვაბში ჩავასხათ ზეთი. ქოთნის ძირი უნდა დაიფაროს. დაუმატეთ ხახვის ნაჭრები. ეს უკანასკნელი შეწვით ოდნავ საშუალო ცეცხლზე. ისინი უნდა იყოს რბილი და ყვითელი ოქრო.
- ნივრის კბილი დავჭრათ წვრილად და გავრეცხოთ პომიდორი. ქვაბში ჩაამატეთ ნიორიც და მოშუშეთ, სანამ სასიამოვნო სუნი არ ამოიღება.
- გარეცხილი პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შემდეგ ჩაამატეთ ნაჭრები ქვაბში. ქვაბში გახეხეთ პომიდვრის ნაჭრები.
- ნარევი ჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- თუ სოუსი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი. 25 წუთის შემდეგ უნდა იყოს ხილის და ტკბილი გემო. ამათ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ბოლოს ისევ ადუღეთ ყველაფერი და დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი. შეურიეთ ზეთში კრემის კონსისტენციის მიღებამდე.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ დაასხით სოუსი, რომ კიდევ უფრო გლუვი იყოს.
