John Myers
ტარტი შედედებული კრემით
იდეალური ტორტი შედედებული კრემით, რეცეპტი ნახატით და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით.
- 190 გრ შაქრის პუდრა
- 210 გ კარაქი
- 2 ც. კვერცხები
- 500 გრ ფქვილი
- 225 გრ შაქრის სიროფი
- 220 მლ ორმაგი კრემი
- 75 გრამი პურის ნამსხვრევები
- 2 ც. კვერცხები
- 1 დაასხით ლიმონის წვენი
- 1 ც. ფორთოხლის ცედრა
- Whisk the butter and powdered sugar together in a bowl. Mix until it is light and all the butter and powdered sugar have been mixed in. Keep stirring and slowly add the eggs – important: only add the second egg when the first is completely mixed. Add the flour and keep stirring until you can form a small, smooth ball out of the dough. Roll flat into a disc, wrap in cling film and store in the refrigerator.
- როცა ცომი საკმარისად დაისვენა, შეიძლება გააბრტყელოთ. ჯერ კარაქით წაუსვით ტორტის ბეჭედი მოსახსნელი ძირით. სამუშაო ზედაპირი და რულეტი ფქვილით მოაყარეთ, ამოალაგეთ ცომი და დადეთ ზედაპირზე. გააბრტყელეთ წრეში 1/2 სმ სისქის. შემდეგ ცომი ფრთხილად მოათავსეთ ნამცხვრის რგოლში და შეავსეთ ბოლომდე. რგოლი შედგით მაცივარში კიდევ 30 წუთით.
- გაციების შემდეგ ტარტის ძირი 10-15-ჯერ თანაბრად გახეხეთ ჩანგლით. დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და შეავსეთ საცხობი ლობიოებით. შევდგით ისევ მაცივარში, სანამ შევსება არ დასრულდება.
- შევსებისთვის, დიდ ქვაბში გაათბეთ შაქრის ჭარხლის სიროფი, შაქრის სიროფი (ოქროს სიროფი) და ორმაგი კრემი (5 წუთი). გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ ორი კვერცხი და დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა, ლიმონის წვენი და პურის ნამცხვარი. როცა ყველაფერი აირია, გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე.
- გამოსაცხობად ტარტი გამოიღეთ მაცივრიდან და მოათავსეთ შუა ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყველაფერი გამოიღეთ ღუმელიდან, ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ლობიო და კვლავ შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ისევ ამოიღეთ და დაუმატეთ შიგთავსი. კვლავ შედგით ღუმელში 30-40 წუთით, სანამ ტორტის შუა ნაწილი არ მოიხარშება. ტარტის შიგთავსის ზედა ნაწილი მშრალი უნდა იყოს. ტარტი გაცივდეს (20 წუთი) და შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვრის რგოლიდან. დაჭერით ნამცხვრის ნაჭრებად და მიირთვით.
