Ashley Wright
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ვენერიული რიზოტო:
- 1 კომპიუტერი ხახვი
- 150 ml Riesling
- 30 g კარაქი
- 250 g ბრინჯი შავი
- Lemongrass
- 750 ml ბულიონი
ტურბო კარტოფილის სასწორით:
- 5 კომპიუტერი ტურბოს ფილე
- 5 სტაფილო სახამებელი
- მარილი
- კარტოფილი
- 750 g განმარტებული კარაქი
შანტერელებისთვის:
- 100 g შანტერელები
- 1 კომპიუტერი გაზაფხული ხახვი
- 0,5 კომპიუტერი შალოთი
თეთრი ღვინის ქაფისთვის:
- 0,5 კომპიუტერი შალოთი
- 120 ml ბულიონი
- 120 ml თეთრი ღვინო
- 50 ml კრემი
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქციები
ვენერიული რიზოტო:
- ხახვი დავჭრათ ზეთში და მოვშუშოთ ბრინჯთან ერთად. გაწურეთ თეთრი ღვინით და დაასხით ბულიონი ისევ და ისევ. დახვეწეთ ლიმონის ბალახით. მოხარშეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში სასურველ კონსისტენციამდე. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და კარაქი.
ტურბო კარტოფილის სასწორით:
- ტურბოს ფილე გააშრეთ. Მარილი. მოაყარეთ სახამებელი რამდენიმე წუთის შემდეგ. კარტოფილი მანდოლინზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. პატარა ბეჭდით ამოჭერით ლამაზი სასწორები. თევზს ქერცლებივით დააფარეთ და გაფცქვნილი კარაქი, რომ ჰაერი არ მოხვდეს კარტოფილში. გააცივეთ სანამ კარაქი დადნება.
შანტერელები:
- შეწვით შანტერელები კარაქში ძალიან წვრილად დაჭრილ ხახვთან და გაზაფხულის თხელ ნაჭრებთან ერთად და მოაყარეთ ცოტა მარილი.
თეთრი ღვინის ქაფი:
- წვრილად დაჭერით შალოტი, ოფლი თეთრი ღვინით. ცოტა შევამციროთ, დავამატოთ ბულიონი, შევამციროთ ცოტა, დავამატოთ ცოტა თეთრი ღვინო. კრემით მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეზეთეთ სოიოს ლექტინით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 322კკალნახშირწყლები: 13.1gპროტეინი: 3.3gმსუქანი: 28g
