ხბოს ღვიძლი მარსალასა და სიცილიური კარტოფილის პიურესთან ერთად

ეს მარსალა სიცილიიდან ჩამოვიტანე. მას აქვს ოდნავ მეტი ნარჩენი სიტკბო და უკეთესად გამოიყენება სიცილიაში სტვენისთვის, ვიდრე ძალიან მშრალი მარსალა. ეს კერძი ცოცხლობს მისი კარგი ინგრედიენტებიდან. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ძალიან კარგი ზეითუნის ზეთი და კარგი მარსალა წონაში მოიმატოს. ქიშმიში სამი საათის განმავლობაში ორ სუფრის კოვზში. მარსალა მარსალა.

ღვიძლის ნაჭრები კარგად დაასველეთ და ფქვილი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთში, მსუბუქად შეწვით ორივე მხრიდან. დაუმატეთ ბეკონის ზოლები და სალბი, მსუბუქად შეწვით. შეურიეთ გაჟღენთილი ქიშმიში და ფიჭვის კაკალი. დეგლაზი დარჩენილი მარსალათი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ახლა მარილი და პილპილი დაუმატეთ ღვიძლის ნაჭრებს, მოათავსეთ სოუსში და გაათბეთ ადუღების გარეშე.

ამასობაში კარტოფილი შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ ნიორი და როზმარინი, ჩანგლით მსუბუქად დაჭერით, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი.

კარტოფილი მოათავსეთ თეფშს ცენტრში, დააფარეთ ღვიძლის ნაჭრები და დაასხით სოუსი.