ვეგანური კარამელი: როგორ მუშაობს

ვეგანური კარამელი ბევრ დესერტს აძლევს დასრულებას. ბოლო დროს ბევრმა დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს ის, რომ ტკბილეულსაც აქვს ვეგანური ალტერნატივა. კარამელის კრემისებრი კონსისტენციის მიღწევა შეგიძლიათ კარაქისა და ნაღების დამატების გარეშე.

ვეგანური კარამელი - ინგრედიენტები და პროცედურა

ვეგანური კარამელი მუშაობს ცხოველური წარმოშობის კარაქისა და კრემის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის რძე, როგორც მცენარეული ალტერნატივა. თუ გსურთ, რომ კარამელი კრემისებრი იყოს, უნდა გამოიყენოთ რძის სქელი ნაწილი, თუ გინდათ, რომ კარამელი ცოტათი გაჟღენთილი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის მსუბუქი ნაწილი.

1. დაგჭირდებათ სამი ინგრედიენტი: 250 გრამი შაქარი, 70 მლ წყალი და 200 გრ ქოქოსის რძე. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაამატეთ შაქარი. ტაფა აურიეთ, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს.
2. ადუღეთ წყალი ბუშტუკებამდე. როგორც კი შაქარი გახდება ყავისფერი, ქვაბი წყლიდან უნდა ამოიღოთ. შაქარი ძალიან სწრაფად კარამელიზდება, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ კარამელი არ გახდეს ძალიან მუქი და უსიამოვნო. ჯერ არ აურიოთ წყალი-შაქრის ნარევი!
3. ჩაასხით დაახლოებით 50 მლ ქოქოსის რძე ცხელ შაქარსა და წყალში და კარგად აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ქოქოსის რძე. როგორც კი კარამელი ერთგვაროვან მასას მიიღებს, შეგიძლიათ ისევ ადუღებამდე მიიყვანოთ. გამუდმებით ურიეთ, რომ კარამელი არ დაგროვდეს და კანი არ დარჩეს.
4. შემდეგ კარამელი გაცივდეს და ჩაასხით ჭიქაში. კარამელი დიდხანს ინახება მაცივარში. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად და გამოიყენოთ მაფინების, ვაფლის და სხვა დესერტების დასამუშავებლად. Გემრიელად მიირთვით!