ბოსტნეულის წვნიანი საქონლის ხორცით

მოხარშეთ საქონლის ხორცი (მაგ. შემწვარი ხორცი ან წვნიანი ხორცი) მარილიან წყალში მინიმუმ 1 1/2 საათის განმავლობაში.

გაასუფთავეთ ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად / ზოლებად / ნაჭრებად, ამოიღეთ ხორცის ნაჭერი წყლიდან - ასევე დაჭერით კოვზის ზომის ნაჭრებად (არ გადაყაროთ ხორცის წყალი - ეს არის სუპის საფუძველი) და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ. წყალში 20 წუთის განმავლობაში. შესაძლოა ცოტა მეტი წყალიც დავამატოთ. (ჩემი წვნიანი ადუღდება 1 1/2 საათის განმავლობაში).

შეაზავეთ გემოვნებით პაპრიკას ფხვნილით, მარილით და პილპილით.

რაც შეეხება ბოსტნეულს, ჩვენ ყოველთვის გვსურს გამოვიყენოთ ფრანგული ლობიო, სტაფილო, კარტოფილი, პრასი და ოხრახუშის ფესვები.

ნარჩენ წვნიანს გავყინავ. თუ მხოლოდ ბულიონი დარჩა, თქვენ გაქვთ გაყინული და წინასწარ დანაწილებული ყინულის კუბურები შემდგომი რეცეპტებისთვის. არავის სჭირდება საფონდო კუბურები / მზა ბულიონი.

ჩვენ ყოველთვის გვაქვს Noggelsche, როგორც გვერდითი კერძი - როგორ წავიდეთ, არის ჩემს მზარეულ ბარში 🙂