John Myers
ახალი ზელანდიის სამზარეულოს შესავალი
ახალი ზელანდიის სამზარეულო არის ძირძველი მაორისა და ევროპული კულინარიული ტრადიციების ერთობლიობა, რომელიც ასახავს ქვეყნის მდიდარ კულტურულ მემკვიდრეობას. სამზარეულოზე დიდ გავლენას ახდენს რეგიონში არსებული ახალი ზღვის პროდუქტების, ხორცისა და ბოსტნეულის სიმრავლე. ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენებამ, როგორიცაა ცნობილი მანუკას თაფლი, ხელი შეუწყო უნიკალური კულინარიული იდენტობის შექმნას, რომელიც განსხვავდება რეგიონის სხვა სამზარეულოსგან.
ისტორია და გავლენა
ახალი ზელანდიის სამზარეულო ჩამოყალიბდა ქვეყნის ისტორიითა და კულტურული გავლენით. მაორებმა უდიდესი გავლენა მოახდინეს ქვეყნის სამზარეულოზე, მათი ტრადიციული ჰანგი (მიწის ღუმელი) სამზარეულოს სტილით დღესაც პოპულარულია. მე-19 საუკუნეში ევროპელი დევნილების ჩამოსვლამ შემოიღო ახალი ინგრედიენტები და სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც მას შემდეგ შევიდა ტრადიციულ კერძებში. ქვეყნის აზიასთან სიახლოვემ ასევე იმოქმედა სამზარეულოზე, აზიური ინსპირირებული მრავალი კერძი ახლა პოპულარულია რეგიონში.
მაორის ტრადიციული კერძები
მაორის სამზარეულო ახალი ზელანდიის კულინარიული მემკვიდრეობის მნიშვნელოვანი ნაწილია. მაორის ტრადიციული კერძები მოიცავს ჰანგის, საკვების მომზადების მეთოდს მიწის ღუმელში, სადაც ცხელ ქვებზე ცხელ ქვებზე იხარშება ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული. სხვა პოპულარულ კერძებს მიეკუთვნება კუმარას (ტკბილი კარტოფილი) კერძები, როგორიცაა კუმარას წვნიანი და კუმარას ჩიფსები, ასევე პაუას (აბალონის) ფრიტერები, რომლებიც დელიკატესია მაორის სამზარეულოში.
პოპულარული კერძები ევროპული გავლენით
ევროპულმა სამზარეულომ დიდი გავლენა მოახდინა ახალი ზელანდიის კულინარიულ სცენაზე, ბევრ პოპულარულ კერძზე გავლენას ახდენს ევროპული სამზარეულოს ტექნიკა და ინგრედიენტები. ახალ ზელანდიაში ერთ-ერთი ყველაზე საკულტო კერძი არის ხორცის ღვეზელი, რომელიც არის ცომი, რომელიც სავსეა დაფქული ხორცით და გრეით. სხვა პოპულარულ კერძებს მიეკუთვნება შემწვარი ცხვრის ხორცი, თევზი და ჩიფსები და პავლოვა, მერინგზე დაფუძნებული დესერტი ხილით და ათქვეფილი კრემით.
ზღვის პროდუქტების სპეციალობები
ახალი ზელანდიის ახალი ზღვის პროდუქტების სიმრავლემ განაპირობა ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვანი კერძები, რომლებიც პოპულარულია რეგიონში. ახალ ზელანდიაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზღვის პროდუქტების კერძი არის თეთრი ბაიტი, რომელიც მზადდება პატარა მტკნარი წყლის თევზისგან. ზღვის პროდუქტების სხვა პოპულარულ კერძებს მიეკუთვნება კიბო (ლობსტერი), მიდიები და ხამანწკები.
დესერტები და ტკბილი კერძები
ახალ ზელანდიას აქვს ტკბილი კბილი და არსებობს მრავალი დესერტი და ტკბილი კერძები, რომლებიც პოპულარულია რეგიონში. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი დესერტია პავლოვა, რომელიც არის მერინგის დაფუძნებული დესერტი, რომელსაც ზემოდან აქვს ათქვეფილი კრემი და ახალი ხილი. სხვა პოპულარულ ტკბილ კერძებს მიეკუთვნება ჰოკეი პოკეის ნაყინი, რომელიც არის კარამელის არომატული ნაყინი თაფლის პატარა ნაჭრებით და ANZAC ორცხობილა, რომელიც შვრიის, ქოქოსის და ოქროს სიროფისგან დამზადებული ბისკვიტის სახეობაა.
