John Myers
შესავალი: ბაჰრეინის კულინარიული ისტორია
ბაჰრეინის სამზარეულო არის არაბული, სპარსული და ინდური კულინარიული ტრადიციების შერწყმა. ქვეყნის მდებარეობამ და ისტორიამ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მისი სამზარეულოს განვითარებაში. ბაჰრეინი იყო მნიშვნელოვანი სავაჭრო ცენტრი სანელებლებისა და ინგრედიენტებისთვის და მასზე გავლენა მოახდინეს მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან მოვაჭრეებმა. ბაჰრეინის სამზარეულო ცნობილია სანელებლების, მწვანილისა და არომატული ინგრედიენტების გამოყენებით, რაც კერძებს გემოს მატებს და მათ უნიკალურს ხდის.
ტრადიციული ტექნიკა: შემწვარი, ჩაშუშვა და გამოცხობა
ბაჰრეინის სამზარეულოში გრილის, ჩაშუშვისა და გამოცხობის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტრადიციული სამზარეულო ტექნიკაა. შემწვარი არის პოპულარული მეთოდი ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის მოსამზადებლად. შეწვის პროცესი კეთდება ღია ცეცხლზე, რაც კვამლის გემოს აძლევს საკვებს. ხორცის ან ზღვის პროდუქტების მარინირება გრილამდე, აუცილებელი ნაბიჯია გემოს გასაუმჯობესებლად.
ჩაშუშვა არის ნელი მომზადების მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ღორისა და სუპების მოსამზადებლად. იგი გულისხმობს ხორცის ან ბოსტნეულის მოხარშვას სითხეში დიდი ხნის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ეს ტექნიკა გამოიყენება კერძების დასამზადებლად, როგორიცაა მაჩბუ, ტრადიციული ბაჰრეინის ბრინჯის კერძი, რომელიც მზადდება ხორცით, სანელებლებით და ბრინჯით. ცხობა კიდევ ერთი პოპულარული ტექნიკაა, რომელიც გამოიყენება ბაჰრეინის სამზარეულოში. გამოიყენება პურის, ნამცხვრებისა და დესერტების მოსამზადებლად. ბაჰრეინის პური მზადდება მთლიანი ხორბლის ფქვილით და ცხვება ტრადიციულ ღუმელში, რომელსაც ტაბუნი ჰქვია. პურს მიირთმევენ მაჩბუს მსგავსი კერძებით და ასევე იყენებენ სენდვიჩების დასამზადებლად.
უნიკალური სანელებლები და ინგრედიენტები ბაჰრეინის სამზარეულოში
ბაჰრეინის სამზარეულო ცნობილია უნიკალური სანელებლებისა და ინგრედიენტების გამოყენებით. ბაჰრეინის კულინარიაში ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლებია ზაფრანა, კურკუმა, კარდამონი, კუმინი და ქინძი. ეს სანელებლები ანიჭებს გემოს კერძებს და აძლევს მათ გამორჩეულ არომატს. ბაჰრეინის სამზარეულოში ასევე გამოიყენება სხვადასხვა მწვანილი, როგორიცაა პიტნა, ოხრახუში და კილანტრო.
ბაჰრეინის სამზარეულოში გამოყენებული ზოგიერთი უნიკალური ინგრედიენტია ფინიკი, ვარდის წყალი და ბროწეული. ფინიკი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი დესერტებში და ასევე გამოიყენება ქონდარი კერძების სახით, როგორიცაა ჩაშუშული. ვარდის წყალი გამოიყენება დესერტებში, როგორიცაა მუჰალაბია, ვარდის წყლით არომატიზებული რძის პუდინგი. ბროწეული გამოიყენება ისეთი კერძების დასამატებლად, როგორიცაა პოპულარული ბაჰრეინის კერძი, მუჰამარი, რომელიც მზადდება ბრინჯით, ფინიკით და ბროწეულის სიროფით.
დასასრულს, ბაჰრეინის სამზარეულო არის სხვადასხვა კულინარიული ტრადიციების შერწყმა და იგი ცნობილია უნიკალური სანელებლებისა და ინგრედიენტების გამოყენებით. შემწვარი, ჩაშუშვა და გამოცხობა ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტრადიციული ტექნიკაა და ისინი გამოიყენება კერძების ფართო სპექტრის მოსამზადებლად. ბაჰრეინის სამზარეულო სურნელოვანი და არომატულია და ის აუცილებლად უნდა სცადო ყველამ, ვინც დაინტერესებულია ახალი სამზარეულოს გასინჯვით.
