John Myers
ერიტრეის დესერტების შესავალი
ერიტრეის სამზარეულო არის სხვადასხვა აფრიკული და ახლო აღმოსავლური გემოს ნაზავი, რომელიც გავლენას ახდენს ქვეყნის ისტორიასა და გეოგრაფიაზე. დესერტები ერიტრეის სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია და მათ ხშირად ემსახურებიან განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა ქორწილები ან რელიგიური დღესასწაულები. ერითრეული ტკბილეული ცნობილია ტკბილი და ქონდარი ინგრედიენტების უნიკალური კომბინაციით, რაც ქმნის გემოს ყოველ ლუკმას.
პოპულარული დესერტები ერიტრეის სამზარეულოში
ერითრეის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია ზიგნი, რომელიც არის ტკბილი და ცხარე ცომი, რომელიც სავსეა ფინიკებით, თხილით და სანელებლებით. მას ხშირად მიირთმევენ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად და ბევრ ოჯახში არის მთავარი. კიდევ ერთი პოპულარული ერითრეული ტკბილეულია კიჩა, რომელიც არის ბრტყელი პური, რომელსაც ხშირად აყრიან თაფლით ან ფინიკით. კიჩა შეიძლება მიირთვათ როგორც დესერტად, ასევე საუზმის კერძად.
სხვა პოპულარულ ერითრეულ დესერტებს შორისაა Bishoftu, რომელიც არის პურის პუდინგის სახეობა, რომელიც მზადდება რძით, შაქრით და სანელებლებით. მას ხშირად მიირთმევენ ტკბილ სიროფთან ერთად და საყვარელია ერითრეელთა შორის. კიდევ ერთი პოპულარული დესერტია ჰალვა, რომელიც არის ტკბილი, მკვრივი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება სეზამის თესლით, შაქრით და თხილით. მას ხშირად მიირთმევენ ჩაის ან ყავასთან ერთად და ის პოპულარული სამკურნალო საშუალებაა რამადანის დროს.
ერითრეული ტკბილეულის ტრადიციული რეცეპტები
ზიგნის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ფქვილი, შაქარი, საფუარი, ფინიკი, ნიგოზი, დარიჩინი, კარდამონი და მიხაკი. ფქვილი, შაქარი და საფუარი აურიეთ და მოზილეთ ცომი. დაუმატეთ ფინიკი, ნიგოზი და სანელებლები და კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ პატარა წრეებად. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.
ქიჩას გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ფქვილი, საფუარი, წყალი, თაფლი და ფინიკი. აურიეთ ფქვილი, საფუარი და წყალი, შემდეგ მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ცომს ზემოდან წაუსვით თაფლი და ფინიკი და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე.
ბიშოფტუს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პური, რძე, შაქარი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. შეურიეთ რძე, შაქარი და სანელებლები და დაასხით პურზე. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.
დასასრულს, ერითრეული დესერტები არის ტკბილი და ქონდარი ინგრედიენტების უნიკალური ნაზავი, რომელიც ქმნის გემოს ყოველ ლუკმას. ზიგნიდან კიჩამდე და ბიშოფტუმდე, ერითრეული ტკბილეული არის მრავალ ოჯახში და ხშირად მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ტრადიციული ერითრეული დესერტის რეცეპტები მარტივია, მაგრამ გემრიელი, რაც მათ შესანიშნავ დანამატად აქცევს ნებისმიერი დესერტის სუფრისთვის.
