John Myers
საკითხავია, რა ცუდი სუნი აქვს დაფქულ ხორცს, როცა ხორცი აღარ გამოიყურება მადისაღმძვრელად და ჩვეულებრივზე ძლიერი სუნი აქვს. გაფუჭებული პროდუქტი ადვილად შესამჩნევია.
რა სუნი აქვს დაფქულ ხორცს? როგორ ამოვიცნოთ გაფუჭებული პროდუქტი
დაფქული ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე მალფუჭებადი საკვებია. გარდა მოყავისფრო გაუფერულებული ზედაპირისა, ცუდი ხორცი აშკარად ამოიცნობა მისი სუნით.
- ახლად დაფქულ ხორცს ნეიტრალური, რბილი ან ოდნავ შავი სუნი აქვს.
- თუ ხორცს ტკბილი, შესამჩნევად მჟავე ან დაბნეული სუნი გამოსცემს, ლპობის პროცესი უკვე დაწყებულია.
- სუნი პასუხისმგებელია ბაქტერიებზე. ისინი ხორცში შემავალ ცილებს არღვევენ ამინომჟავებად და ცხიმოვან მჟავებად. ამინომჟავები ურთიერთქმედებენ ერთმანეთთან და ქმნიან ძლიერ სუნს.
- არა მხოლოდ სუნი არის თვისება. ძროხის ახალი დაფქული ხორცი ასევე გრილი და ოდნავ ტენიანია. ის ადვილად შეიძლება დაიყოს ბოჭკოებად და არ ეწებება ერთმანეთს. თუ ხორცი სრიალებს ან აქვს მოყავისფრო-ნაცრისფერი ზედაპირი, ეს ცუდია.
- კარგია იცოდეთ: თუ ხორცის შიგნით ნაცრისფერია, ეს გამოწვეულია ჟანგბადის ნაკლებობით და თავისთავად არ არის გაფუჭებული ხორცის ნიშანი. ასეთ შემთხვევაში ყურადღება მიაქციეთ სუნს და თანმიმდევრულობასაც.
