რა არის ტარტი?

ტარტი არის ფრანგული ნამცხვარი, რომელიც მზადდება ცომის ნამცხვრისგან და გამომცხვარი მრგვალ, ბრტყელ ტაფაზე, ჩვეულებრივ, წვეტიანი კიდით. ტარტის ცომი ტრადიციულად მზადდება მარილისა და შაქრის გარეშე - და, შესაბამისად, ნეიტრალური გემო აქვს. აქედან გამომდინარე, ტორტი შეიძლება მომზადდეს ტკბილი ან ქონდარი და, შესაბამისად, განსაკუთრებით სასიამოვნოა, როგორც საკონდიტრო ნაწარმი. ტორტი ხშირად ტკბილია.

გამოაცხვეთ ტარტი - და ისიამოვნეთ ქონდარიდან ტკბილამდე

ტარტის ორიგინალური რეცეპტი საფრანგეთიდან მოდის, ოსტატური გამოცხობისა და მრავალფეროვანი სამზარეულოს ქვეყნიდან. ამ საკონდიტრო ნაწარმის მთავარი უპირატესობა მისი კულინარიული მრავალფეროვნებაა. შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ტორტი გულიანი ინგრედიენტებით - მაგალითად, ბოსტნეულით, ლორით ან ხორცით. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი როგორც ტკბილი ვერსია, როგორც ჩვენს რეცეპტებში წვნიანი ვაშლის ტორტის ან დახვეწილი ლიმონის ტორტისთვის. ეს ასევე გაძლევთ არჩევანს, მიირთვათ ცომი ძირითად კერძად ან, მაგალითად, დესერტად.

კლასიკური ტკბილი ვერსიაა ტარტე ტატინი, რომელსაც საფრანგეთში ხშირად დესერტად მიირთმევენ. ამ უგემრიელეს ვაშლის ტორტს აცხობენ „თავდაყირა“ ისე, რომ ვაშლები კარამელის ნაზი ფენით დაიფაროს. დაფარული ლითონის ან კერამიკისგან დამზადებული კლასიკური ტარტის ტაფა გამოდგება საცხობ ფორმად, ზოგჯერ ასევე ცეცხლგამძლე ფორმად. გაზქურაზე კარამელიზაციის შემდეგ, ჯერ ვაშლს, შემდეგ კი ცომს უმატებენ ფორმას – შემდეგ კი ღუმელში აცხობენ. გაციების შემდეგ ტარტე ტატინი გამოდის და მზადაა მიირთვათ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი ტარტე ტატინი მსხლით ან გარგარით. ფენოვანი ცომიც კი გამოიყენება ტარტე ტატინის სხვადასხვა რეცეპტებში.

მაგრამ რა განსხვავებაა კიშსა და ტარტს შორის?

კიში ასევე არის ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის სახელი მოდის ფრანკონურიდან, რომელიც ცხვება მრგვალ, ბრტყელ ფორმაში. კიშისა და ტარტს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ კიში ჩვეულებრივ ქონდარია. მეორეს მხრივ, ტარტის მომზადება ჩვეულებრივ შეიძლება ტკბილი. ისინი ასევე ხელმისაწვდომია ტოპინგთან ერთად, რაც არ არის კიშის შემთხვევაში. კიდევ ერთი განსხვავებაა კვერცხის და არაჟნის ან რძის შევსება, რაც დამახასიათებელია კიშის შიგთავსისთვის. ცნობილი მაგალითია პიკანტური კიში ლოთარინგი ბეკონითა და პრასთან ერთად. საკმარისი თეორია? ჩვენი მრავალფეროვანი ტორტის რეცეპტები გთავაზობთ გამოცხობის შესანიშნავ იდეებს. აღმოაჩინეთ ახლავე და ისიამოვნეთ გემრიელად სახლში!