John Myers
კამა განსაკუთრებით მრავალმხრივი მცენარეა. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ტუბერი ღია მწვანე ყლორტებით არის სიამოვნება, როგორც ბოსტნეული კამის სხვადასხვა რეცეპტებში, ყვავილები, თესლი და ფოთლები გამოიყენება როგორც სანელებელი ან ჩაი.
წარმოშობა
ცერეცო წარმოშობით ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან მოდის. იგი ასევე გაშენებულია ალპების ჩრდილოეთით შუა საუკუნეებიდან, როგორც სანელებლების მცენარე. დღეს გავრცელების არეალი მთელ ევროპაში, აზიაში, სამხრეთ ამერიკისა და აფრიკის ნაწილებშია.
Season
რეგიონული კულტივირების კამის ბოლქვი სეზონურია გერმანიაში ივნისიდან ოქტომბრამდე. დარჩენილ თვეებში ვაჭრობა მიეწოდება იტალიური, ფრანგული და ესპანური მოსავლის საქონლით.
გემო
ცერეცოს აქვს ძალიან ტიპიური არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ანისულს. ტკბილი და ქონდარი გემო მას უტყუარ ხასიათს ანიჭებს.
გამოყენება
ცერეცოს მირთმევა შეგიძლიათ უმი, ბლანშირებული, მოხარშული ან შემწვარი, მაგალითად, როგორც ჩვენი კამის სალათის საფუძველი ან ჩვენი ცერეცოს-ფორთოხლის სალათი. ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო განსაკუთრებით აფასებს მის ანისულის არომატს და მის მონელებას. მოხარშული ტუბერი ასევე კარგად უხდება როგორც მრავალფეროვან გვერდითა კერძს თევზთან, როგორც ამ კამის ჭურჭელში, ასევე ხორცთან ერთად. წვრილად დაჭრილი მწვანე ცერეცო ძალიან შესაფერისია კრემისებრი სამოსის გასაწმენდად. გაცვეთილი კამის კამის თესლი შეიძლება გამოვიყენოთ სანელებლად ან ჩაის სახით. კამის დამამშვიდებელი ეფექტი საჭმლის მომნელებელ და გაციების სიმპტომებზე კარგად არის დადასტურებული.
შენახვის სივრცე
ტუბერის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში კარგი ათი დღის განმავლობაში. უმჯობესია ცერეცოს შეფუთვა ნესტიან ქსოვილში ან ფოლგაში. ეს იცავს მას გამოშრობისგან. ახალი კამა არის მყარი და მბზინავი თეთრი. სიახლის ხარისხი ადვილად იკითხება მწვანილისგან, რომელიც უნდა იყოს მუქი მწვანე.
