John Myers
მაყვალი და ჟოლო ვარდების ოჯახის წევრები არიან. თუმცა, ორივე მცენარე ცალკე სახეობაა. მიუხედავად იმისა, რომ მაყვლის ნაყოფს აქვს მოლურჯო-შავი ელფერი, ჟოლოს ამოცნობა შეიძლება მათი ნათელი წითელი ფერის მიხედვით.
ორივე კენკრა ბუჩქებზე იზრდება. მაყვლისგან განსხვავებით, მოსავლის აღების დროს ჟოლო უფრო ადვილად იშლება ბუჩქიდან - ნაყოფი მხოლოდ ძალიან თავისუფლად არის მიმაგრებული ყვავილის ძირზე. მაყვლის კრეფისას კი, ნაყოფის ნიადაგი იშლება და მომწვანო ყუნწად იჭედება კენკროვანში. მეორეს მხრივ, ჟოლოს ბუჩქის ნაყოფი ბევრად უფრო მგრძნობიარეა წნევის მიმართ, ვიდრე უფრო ძლიერი მაყვალი.
ორივე კენკრას საერთო აქვს C ვიტამინის შედარებით მაღალი შემცველობა. მაყვალი 15 გრამზე 100 მილიგრამს შეადგენს, ჟოლო კი 25 მილიგრამს შეიცავს. შედარებისთვის: ლიმონი საგრძნობლად მდიდარია C ვიტამინით 50 მილიგრამი 100 გრამზე, მაგრამ კენკრა უზრუნველყოფს ფოლიუმის მჟავას (დაახლოებით 30 მიკროგრამი 100 გ-ზე) და ბოჭკოს.
როგორც მაყვალი, ასევე ჟოლო უკვე ხელმისაწვდომია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში იმპორტისა და დაცული კულტივირების წყალობით. გერმანული ჟოლო სეზონია ივნისიდან სექტემბრამდე, შინაური მაყვალი ცოტა მოგვიანებით, ივლისიდან ოქტომბრამდე. კენკრაზე დიდი მოთხოვნა და სტაბილური ჯიშების პროგრესული განვითარება და გაუმჯობესებული კულტივირების ტექნიკა ახლა კი საშუალებას იძლევა ძალიან კარგი და სტაბილური თვისებები საზღვარგარეთიდან. მაგალითად, არის როგორც ჟოლოს, ასევე მაყვლის იმპორტი მექსიკიდან, რომელიც შემოდის ევროპულ ბაზარზე. ეს კენკრა იმპორტირებულია საჰაერო გადაზიდვის სახით.
ორივე კენკრა შეიძლება მიირთვათ უმი, მაგრამ ასევე გემრიელია როგორც კომპოტი ან ჯემი, ღვეზელის შიგთავსით, როგორც ტორტი, როგორც ნაყინის თანმხლები, როგორც სმუზის ან ხილის დრესინგის ნაწილი, როგორიცაა ჩვენი საზაფხულო მაყვლის სალათი.
