თეთრი შოკოლადის ნაყინი შემწვარი, წიწაკიანი ლეღვით

ნაყინისთვის გამოაცალკევეთ კვერცხები და მორევის ჯოხით აურიეთ კვერცხის გულები ლერწმის უმი შაქართან, შემდეგ დაუმატეთ მასკაპონე და ფრთხილად ურიეთ - ნარევი მაინც საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. შემდეგ კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ცილებად და ფრთხილად მოვაყაროთ ნარევში კოვზი-კოვზი, სანამ სასიამოვნო და კრემისებრი გახდება.

დაუმატეთ 3 ვანილის რბილობი და აურიეთ. შეურიეთ თეთრი, წვრილად გახეხილი შოკოლადი და დაუმატეთ ცოტაოდენი რომის არომატი გემოვნებით. ყინული შედგით საყინულეში და ყოველ 1-2 საათში ერთხელ ფრთხილად ურიეთ ხის კოვზით. ამის შემდეგ მისი მირთმევა შესაძლებელია დაახლ. 8-9 საათი.

ლეღვი გარეცხეთ, მეოთხედი და შეწვით ტაფაზე შიგნიდან კარაქით, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება და წისქვილის წიწაკა შეასხით.

თითოეულ თეფშზე დაალაგეთ 2 ცალი. კარაქში ჩაასხით ერთი შოტი შერი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა წიწაკა და დაასხით ბულიონი ლეღვს. მიირთვით ნაყინი მასთან ერთად.