ვინერ შნიცელი ათქვეფილი კარტოფილით და ასპარაგუსის ბოსტნეულით დიანას სტილით

გარეცხეთ ღვეზელები და კვლავ გააშრეთ. ენერგიულად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ამისთვის ხორცს კვერცხში და პურის ნამცხვრში მოკლედ ჩაასხით ფქვილში, ტაფაში გააცხელეთ ბევრი მცენარეული კრემი და ნელ-ნელა შეწვით ხორცს, ყოველთვის კოვზ ცხელ ცხიმს დაასხით ხორცს... თუ გაფცქვენით. იწყებს დახვევას, ხორცი კარგია... სამწუხაროდ ფოტოებზე ვერ ხედავთ...

იმის გამო, რომ ასპარაგუსი გააცალეთ და მოხარშეთ დარბილებამდე. შეინახეთ თბილი

კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ ასპარაგეს ადუღებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება, მწვანილი გარეცხეთ და დაალაგეთ და წვრილად დაჭერით, როცა კარტოფილი თითქმის დარბილდება, გადაწურეთ და დაასხით ნაღები და დახვეწეთ მწვანილი და მოშუშეთ.

ახლა ხორცი და სატაცური გადაანაწილეთ თეფშებზე, მოაყარეთ კარტოფილი, ზემოდან წაუსვით ნაღები და ადუღეთ...........