თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. სათქვეფით ენერგიულად თქვევისას, ნელ-ნელა შეურიეთ საკმარისი რძე, სანამ ცომი ძალიან არ გახდება. დარწმუნდით, რომ ცომში სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. თუ ასე მოხდა, გადაიტანეთ ნარევი საცერში და კვლავ შეაგროვეთ.

ახლა დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ. ბოლოს აურიეთ ცოტაოდენი გაზიანი მინერალური წყალი ისე, რომ ცომი ფუმფულა გახდეს. გააჩერეთ თასი 30 წუთის განმავლობაში.

მოცვი ჩაყარეთ ქილაში და გარეცხეთ... კარგად გადაწურეთ. (გთხოვთ, ჟოლო არ დაასხით, ისინი იწოვება). მოცვი დაალაგეთ... დააყენეთ.

ჩაასხით ზეთი პატარა ტაფაში, ძირს დაფარავს და გააცხელეთ. ტაფაში ჩაასხით ცომის 2 ჭიქა და მოცვის 1/4 წაუსვით ცომს. შეამცირეთ სითბო 2 დონით და აცადეთ ქვედა მხარემ ფერი მიიღოს. სპატულის დახმარებით (მშვენივრად მუშაობს პატარა ტაფაზე) ბლინები ერთი ნაბიჯით გადააბრუნეთ და ბოლომდე გამოაცხვეთ.

როცა ხილის მხარეც შეღებილია, იმავე საქანელით აწიეთ თეფშზე და მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა. ჩემს ოჯახსაც უყვარს შაქარი. მოამზადეთ შემდეგი ბლინი იმავე გზით, სანამ ცომი არ ამოიწურება. რაოდენობა საკმარისია 4 ბლინისთვის.

თუ ახალი ხილი არ უნდა გამოიყენოთ, გამოაცხვეთ ბლინები მხოლოდ ერთი სოუსის კოვზი ცომის ოდენობით. როცა მზად იქნება, წაუსვით ჯემი ან ჟელე და მოაყარეთ. მზა ბლინები თბილად შეინახეთ. ცომი საკმარისია 7-8 თხელი ბლინისთვის.

ჩვენ ასევე მოგვწონს ახალი ხილით დამზადებული ბლინები, როგორც ტკბილი ლანჩი. Სწრაფი კვება. ;-)))