John Myers
Кіріспе: Анголадағы дәстүрлі сусындар
Ангола - Африканың оңтүстік-батысында орналасқан бай мәдени мұрасы бар ел. Ангола мәдениетінің ең маңызды аспектілерінің бірі - оның дәстүрлі сусындары. Бұл сусындар шөлді қандырып қана қоймайды, сонымен қатар елдің әртүрлі этникалық құрылымы мен тарихын көрсетеді. Пальма шарабынан кизакаға дейін Анголаның дәстүрлі сусындары елдің бірегей аспаздық әлеміне шолу жасайды.
Шөлді басатын: пальма шарабы және мазу
Жергілікті жерде «каксин» деп аталатын пальма шарабы Анголадағы ең танымал дәстүрлі сусындардың бірі болып табылады. Бұл пальма шырынынан жасалған тәтті, сүтті сусын. Шырынды жинау үшін пальма ағаштарын түрту процесі Анголада ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дағды. Пальма шарабы кішкентай асқабақтарда сатылады және оны ерлер де, әйелдер де тұтынады, бірақ көбінесе ер адамдар. Мазу, тағы бір танымал сусын жүгеріден жасалған және жеңіл ашытылған. Оның сәл қышқыл дәмі бар және пальма шарабына сергітетін балама болып табылады.
Анголаның дәмі: гингуба және тамаринд шырыны
Гингуба немесе жержаңғақ майы шырыны - қуырылған жержаңғақ, су және қанттан жасалған танымал сусын. Оның кремді құрылымы бар және жиі салқын түрде беріледі. Тамаринд шырыны, керісінше, тамарид целлюлозасынан, судан және қанттан жасалған дәмді, сергітетін сусын. Бұл ыстық жаз айларында танымал сусын және денеге салқындатқыш әсері бар екені белгілі.
Бірегей Ангола: Кизака және Джамбулао
Кизака, дәстүрлі анголалық сусын маниоктан жасалған және қалың, ботқа тәрізді консистенциясы бар. Ол жиі балықпен бірге беріледі және көптеген Анголалық үй шаруашылықтарында негізгі тағам болып табылады. Жамбулао - жамбул ағашының жемісінен жасалған тағы бір дәстүрлі сусын. Оның тәтті және қышқыл дәмі бар және жиі салқын түрде беріледі.
Дәрілік қасиеттері: Cimbombo және Caxinde
Цимбомбо - цимбомбо ағашының қабығынан жасалған дәстүрлі сусын. Ол өзінің емдік қасиеттерімен танымал және жиі әртүрлі ауруларды, соның ішінде безгегі, бас ауруы және асқазан ауруларын емдеу үшін қолданылады. Каксин, тағы бір дәстүрлі сусын каксин ағашының қабығынан жасалады. Ол сондай-ақ өзінің емдік қасиеттерімен танымал және жиі респираторлық инфекциялар мен безгекті емдеу үшін қолданылады.
Қорытынды: Анголаның дәстүрлі сусындарының бай алуан түрлілігі
Анголаның дәстүрлі сусындары елдің бай мәдени мұрасы туралы бірегей түсінік береді. Пальма шарабының тәтті дәмінен тамаринд шырынының хош иісіне дейін Анголаның дәстүрлі сусындары елдің алуан түрлі этникалық құрамы мен тарихының көрінісі болып табылады. Шөлді басатын сергітетін сусын немесе ауруды емдеуге арналған емдік сусын іздесеңіз де, Анголаның дәстүрлі сусындарының барлығына ұсынатын нәрсесі бар.
