John Myers
Кіріспе: Ливиядағы көше тағамдарының мәдениеті
Ливия өзінің бай аспаздық мәдениетімен танымал, әртүрлі дәм мен тағамдардың аймаққа ғана тән. Көше тағамдары Ливия мәдениетінің ажырамас бөлігі болып табылады, ол жергілікті тұрғындарға және туристерге әртүрлі дәмді тағамдар мен дәмді тағамдардан бас тартуға мүмкіндік береді. Дәмді сорпалар мен бұқтырылған тағамдардан тәтті десерттер мен кондитерлік өнімдерге дейін Ливия көшелері әлемдегі ең ауыз суаратын тағамдардың үйі болып табылады.
1. Көшелердегі дәстүрлі ливиялық тағамдар
Ливиядағы ең танымал көше тағамдарының бірі - дәстүрлі ливиялық тағамдар. Бумен пісірілген харира табақтарынан (жасымық пен ноқаттан жасалған ащы сорпа) хош иісті кускус табақтарына дейін (жарма дәндері мен көкөністерден жасалған тағам) дәстүрлі ливиялық тағамдар көше тағамдары мәдениетінің негізгі бөлігі болып табылады. Басқа танымал тағамдарға базен (арпа ұнынан жасалған және әртүрлі бұқтырылған тағамдармен бірге берілетін нан түрі) және шорба (ет, көкөніс және дәмдеуіштерден жасалған дәмді сорпа) кіреді.
2. Иконикалық Сфинц
Сфинц - Ливиядағы танымал көше тағамы, ол әртүрлі дәмдеуіштермен хош иістендірілген және әртүрлі тұздықтармен бірге ұсынылатын терең қуырылған қамыр шарларынан тұрады. Қамыр ұннан, ашытқыдан және судан жасалады және әдетте алтын қоңырға дейін қуырылғанға дейін зире, паприка және тұзбен дәмделеді. Сфинц жергілікті тұрғындардың сүйіктісі болып табылады және оны бүкіл елдегі көше базарлары мен азық-түлік дүкендерінен табуға болады.
3. Суккулентті Мбатанилер
Мбатанис - ашық отта грильде пісірілген маринадталған қой етінен немесе тауық етінен тұратын танымал ливиялық көше тағамы. Ет түрлі дәмдеуіштермен, соның ішінде зире, паприка және кориандрмен дәмделеді және жиі нан немесе картоппен бірге беріледі. Мбатанис ет ұнататындардың сүйікті тағамы болып табылады және оны тез әрі қанағаттанарлық түскі немесе кешкі ас ретінде жиі пайдаланады.
4. Әйгілі Шақшука
Шакшука - соңғы жылдары бүкіл әлемде танымал болған ливиялық тағам. Ол пияз, сарымсақ және әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштермен хош иістендірілген ащы қызанақ соусында пісірілген жұмыртқалардан тұрады. Шакшука әдетте суға түсуге арналған нанмен бірге беріледі және жергілікті тұрғындар мен туристер арасында сүйікті болып табылады.
5. Хош иісті Харисса сэндвичі
Харисса - чили бұрышы, сарымсақ және басқа дәмдеуіштерден жасалған ащы тұздық, ол Ливия асханасында дәмдеуіш ретінде жиі қолданылады. Харисса сэндвичі ет (көбінесе қой еті немесе тауық еті), көкөністер және жомарт харисса қуыршақтары толтырылған багетадан тұратын танымал көше тағамы болып табылады. Нәтиже - тез түскі асқа немесе жолда жеңіл тағамдарға өте ыңғайлы дәмді және қанағаттанарлық сэндвич.
Қорытынды: Ливия көшелерімен аспаздық саяхат
Дәстүрлі ливиялық асханадан бастап сфинц пен шакшука сияқты көше тағамдарына дейін Ливия көшелері бай және әртүрлі аспаздық мәдениеттің үйі болып табылады. Жолда дәмді тамақ немесе жылдам тағамдар іздесеңіз де, Ливияның азық-түлік дүкендері мен базарлары барлығына бірдеңе ұсынады. Сондықтан келесі жолы сіз осы әдемі елдің көшелерін кезіп жүрген кезде, Ливия ұсынатын дәмді және ұмытылмас көше тағамдарын тамашалаңыз.
