John Myers
Кіріспе: Мозамбиктегі теңіз өнімдері
Мозамбик - теңіз өмірінің көптігі бар ұзын жағалау сызығымен мақтана алатын ел, бұл оны теңіз өнімдерін ұнататындар үшін жұмақ етеді. Бұл ел дәстүрлі африкалық дәмдерді португалдық әсермен біріктіретін теңіз өнімдерімен танымал. Мозамбик асханасы дәмдеуіштерге, шөптерге және теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға ерекше дәм беретін кокос сүтіне бай.
Грильдегі асшаяндар: дәмді тағам
Грильдегі асшаяндар - Мозамбиктегі танымал тағам, ол теңіз өнімдерін ұнататындар үшін аспаздық тағам болып табылады. Тағам асшаяндарды ашық отта грильден бұрын дәмдеуіштер, сарымсақ және лимон шырынын қоспасында маринадтау арқылы жасалады. Нәтижесінде күріш, көкөністер және лимон шырынын шашыратып ұсынылатын шырынды және хош иісті тағам. Бұл тағамды Мозамбикке баратын кез келген адам жеп қоюы керек және ол жағажайдағы мейрамханаларда жиі ұсынылады.
Матапа: дәстүрлі ләззат
Матапа - маниок жапырақтарынан, кокос сүтінен, сарымсақ пен жержаңғақтан жасалған дәстүрлі мозамбик тағамы. Тағам көбінесе теңіз өнімдерімен, әсіресе асшаяндармен немесе крабпен бірге беріледі. Жапырақтары пастаға ұнтақталған, содан кейін кремді және хош иісті тұздық жасау үшін кокос сүтімен және дәмдеуіштермен пісірілген. Содан кейін теңіз өнімдері соусқа қосылады және ол жұмсақ болғанша пісіріледі. Матапа жиі күрішпен бірге беріледі және бұл Мозамбик асханасының негізгі тағамы.
Пири-Пири асшаяндары: дәмді тағам
Пири-пири асшаяндары – асшаяндарды пири-пири соусында маринадтау арқылы дайындалатын ащы тағам. Тұздық чили бұрышы, сарымсақ, лимон шырыны және зәйтүн майының қоспасынан жасалған. Содан кейін асшаяндарды жұмсақ және шырынды болғанша ашық отта пісіреді. Бұл тағам көбінесе күрішпен немесе нанмен бірге беріледі және ол жергілікті тұрғындар мен туристер арасында ұнайды.
Шаян етінің кесектері: дәмді ләззат
Краб етінің кесектері - Мозамбикте жаңа краб етінен, кокос сүтінен және дәмдеуіштерден жасалған танымал тағам. Ет жұмсақ болғанша пісіріледі, содан кейін кокос сүтінен, сарымсақтан және дәмдеуіштерден жасалған кремді соусқа қосылады. Бұл тағам жиі күрішпен немесе нанмен бірге беріледі және бұл теңіз өнімдерін ұнататындар үшін өте дәмді және қанағаттанарлық тағам.
Грильдегі омар: ауыз суаратын тағам
Грильде жасалған омар - ашық отта жаңа піскен омарларды грильдеу арқылы жасалған ауыз суаратын тағам. Омар грильден бұрын дәмдеуіштер, сарымсақ және лимон шырынын қоспасында маринадталған. Нәтижесінде көкөністермен, күрішпен немесе нанмен жиі ұсынылатын шырынды және дәмді тағам. Бұл тағам Мозамбикке баратын кез келген адам үшін міндетті болып табылады және ол жиі жоғары деңгейлі мейрамханаларда ұсынылады.
