John Myers
Кіріспе: Чад асханасы және оның дәмділігі
Чад асханасы өзінің ащы және дәмді тағамдарымен танымал. Батыс Африкадағы көрші елдердің, сондай-ақ араб асханасының әсерімен Чад тағамдары әртүрлі дәм мен мәдениеттердің бірігуі болып табылады. Чад асханасы негізінен зімбір, кардамон және сарымсақ сияқты дәмдеуіштерге сүйенеді, олар оның тағамдарына тереңдік пен күрделілік қосады. Егер сіз ащы тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда сіз ең танымал Чад тағамдарын жеп көруіңіз керек.
Ең дәмді Чад тағамы: Каркане
Каркане - сиыр немесе ешкі етінен және дәмдеуіштер қоспасынан жасалған Чадтағы танымал тағам. Тағам етті пияз, қызанақ және дәмдеуіштер, соның ішінде зире, қалампыр, куркума және чили ұнтағымен қуыру арқылы дайындалады. Каркане өзінің дәмділігімен танымал және ол әдетте күріш немесе нанмен бірге беріледі. Егер сіз ащы тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда Каркане міндетті түрде жеуге болатын тағам.
Ең танымал Чад тағамы: Буль және соус
Буль және соус - Чадтағы ең танымал тағам. Бұл маниок немесе йамнан жасалған крахмалды тағам, оны қайнатып, шар етіп езеді. Тұздық қызанақтан, пияздан және дәмдеуіштерден, соның ішінде ащы бұрыштан жасалған, бұл оған ащы әсер береді. Буль және соус - әдетте қолмен жейтін, маниок немесе яманың шарымен бірге соусты алу үшін қолданылатын дәмді және толы тағам.
Вегетариандық опция: Петеле
Петеле - баклажан мен қызанақтан жасалған Чадтағы танымал вегетариандық тағам. Баклажан қуырылған және пастаға езілген, содан кейін қызанақ, пияз және дәмдеуіштермен, соның ішінде чили ұнтағымен қуырылады. Петелені әдетте күріш қосылған гарнир ретінде береді, бірақ оны негізгі тағам ретінде де жеуге болады.
Етті жақсы көретіндер үшін: La viande de boœuf соусы арахид
La viande de boœuf соусы арахидті - Чадта танымал сиыр етінен жасалған дәмді тағам. Сиыр еті ұнтақталған жержаңғақ, қызанақ, пияз және чили ұнтағынан жасалған ащы жержаңғақ соусымен дайындалады. Ыдыс әдетте күріш немесе нанмен бірге беріледі.
Тәтті тағамды жинайтын десерт: Чад пряниктері
Чад пряниктері - имбирь, даршын және қалампыр қосылған дәстүрлі десерт. Зімбір прянигі тәтті және ащы, зімбірден бір соққы бар. Ол әдетте бір шыны шай немесе кофемен бірге беріледі. Егер сіз таңғажайып десертті іздесеңіз, Чад пряниктері тамаша таңдау болады.
