Цебхи (бұқтырғыш) қалай дайындалады және оны қай уақытта жейді?

Цебхиге кіріспе (бұқтырғыш)

Цебхи, сонымен қатар «бұқтыру» ретінде белгілі, Эритрея мен Эфиопиядағы танымал дәстүрлі тағам. Бұл әдетте ет, көкөніс және әртүрлі дәмдеуіштерден жасалған дәмді және ащы тағам. Цебхи әдетте инжерамен, теф ұнынан жасалған шелпекпен беріледі және көптеген Эритрея мен Эфиопия үй шаруашылықтарында негізгі тағам болып табылады. Тағамның бай тарихы мен мәдени мәні бар және ол жиі арнайы мерекелер мен фестивальдерде ұсынылады.

Цебхиді (бұқтыруды) қалай дайындау керек

Цебхиді дайындау үшін сізге бірнеше ингредиенттер, соның ішінде ет, көкөністер және дәмдеуіштер қажет. Цебхиде қолданылатын ет сиыр еті, қой еті немесе тауық еті болуы мүмкін. Цебхиде жиі қолданылатын көкөністер - пияз, сарымсақ, имбирь және қызанақ. Цебхиде қолданылатын негізгі дәмдеуіштер - бербере, чили бұрышынан, зиреден, кориандрдан, даршыннан және басқа дәмдеуіштерден жасалған дәстүрлі дәмдеуіштер қоспасы және нитер киббе, дәмдеуіштелген тазартылған май.

Цебхиді пісіру үшін ет алдымен пияз, сарымсақ және имбирь қосылған қазанда қуырылады. Содан кейін бербер дәмдеуіш қоспасы туралған қызанақ пен сумен бірге қосылады. Содан кейін бұқтырылған ет жұмсақ болғанша және дәмдер біріктірілгенше бірнеше сағат бойы қайнатылады. Пісірудің соңына қарай бұқтырмаға қанық және майлы дәм беру үшін нитер киббе қосылады. Цебхиге әдетте инжера қосылған ыстық беріледі.

Цебхиді (бұқтырылған) жеуге арналған әдеттегі жағдайлар

Цебхи - Эритрея мен Эфиопияда жиі жейтін танымал тағам. Ол көбінесе Рождество, Пасха және басқа да діни мерекелер сияқты мерекелер мен мерекелерде қызмет етеді. Цебхи әдетте үйлену тойларында, туған күндерде және басқа да арнайы іс-шараларда қызмет етеді. Сонымен қатар, цебхи - отбасылық түскі ас пен жиындарға арналған танымал тағам.

Цебхиді жеу - бұл әлеуметтік және мәдени оқиға және оны әдетте отбасымен және достарымен бірге жейді. Тағам көбінесе үлкен бөліктерде беріледі және асханаларға бөлінеді. Эритрея мен Эфиопияда цебхи адамдарды біріктіретін және қауымдастықтың және қонақжайлылықтың маңыздылығын білдіретін жайлы тағам болып саналады.