John Myers
Аскөк сияқты, танымал ас шөптері umbelliferae тұқымдасына жатады. Тұқымдар, гүлдер және қауырсын жапырақтары дәмдеуіштерді дайындау үшін қолданылады.
тегі
Аскөктің туған жері Еуропаның оңтүстігі, Жерорта теңізі, Ресей және Батыс Азия. Ежелгі мысырлықтар да шөпті білген. Тұқым шаруашылығының негізгі өсетін аймақтары бүгінгі күні Шығыс Еуропаның бірнеше елдері, Қытай және Скандинавия болып табылады. Аскөк жаңа тұтыну үшін Германияда да шығарылады.
Сезон
Біздің ашық ауа маусымы мамырдан қыркүйекке дейін созылады. Аскөк жылыжай өнімі ретінде және өсіретін шөп ретінде жыл бойы қол жетімді.
дәм
Аскөктің тән, күшті тарт-тәтті хош иісі бар. Аскөк тұқымдары ең күшті дәмге ие, ал гүлденген тәждер әсіресе жұмсақ.
пайдалану
g сияқты көкөністерді маринадтау үшін. қияр, аскөк тәждері өте қолайлы. Аскөк жалаушалары көбінесе балық тағамдары, гравлакс, Франкфурт жасыл соусы немесе салат таңғыштары үшін қолданылады. Кварк, шөп майы, майонез немесе сірке суын да аскөкпен тазартуға болады. Шөпті тағамға әрқашан жаңа піскен күйде қосу керек және оны пісірмеу керек, әйтпесе ол хош иісін жоғалтады.
сақтау
Жаңа піскен аскөкті дымқыл шүберекке орап, тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Бұл 1-2 апта бойы сақталады. Ол мұздату үшін де жақсы. Кептірілген аскөк өзінің дәмін жоғалтады.
