John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 500 g Брюссель өскіндері жаңа піскен
- 0,5 Туралған пияз
- 1 шай қасық Ас содасы
- 1 ас қасық Көкөніс сығындысы (көкөніс сығындысы рецептін қараңыз)
- 250 ml Сүт
- 250 ml Көкөніс сорпасы
- 100 ml кілегей
- 1 шай қасық Ашық сары май
- 2 шарлар Сары май (ұннан жасалған май рецептін қараңыз)
- 2 шай қасық Өңделген ірімшік
- 2 жоңқалар Қымбатты
- тұз
- Диірменнен қара бұрыш
- зире
- Тегіс болғанша туралған ақжелкен
- Картопқа:
- 400 g Ұнды картоп
- 1 ас қасық Майы
- 1 ас қасық Тегіс болғанша туралған ақжелкен
- Күркетауық шницельіне:
- 2 Түркиялық шницель
- 1 жұмыртқа
- 30 ml кілегей
- 3 ас қасық Ашық сары май
- Панко ұны
- тұз
- Диірменнен қара бұрыш
нұсқаулары
- Пиязды аршып, жартысын кесіңіз. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз. Брюссель өскіндерін тазалап, сабағын кесіңіз.
- Енді екеуін де WMF бумен пісіргіштің кірістіргішіне салыңыз. Бір шай қасық. Пісіру содасы және шай қасық. Бумен пісіргішке тұз салып, үстіне бір литр су құйыңыз. Картоп пен Брюссель өскіндерін салып, бәрін қайнатыңыз. (Көкөністердің түсін сақтау үшін ас содасы қосылады және пісіру тездетіледі)
- Шай қасықпен туралған пиязды бумен пісіру кезінде. Ашық сары майды кәстрөлге салып, бір ас қасық өсімдік сығындысын қуырыңыз.
- Брюссель өскіндері тезірек пісетіндіктен, Брюссель өскіндерін бумен пісіргіштен алыңыз да, гүлдерді 80 ° C температурада пешке салыңыз.
- Енді көкөніс сорпасын бумен пісіргіштен құйыңыз, аздап қоспағанда, картоп әлі де соңына дейін пісірілуі керек.
- Сүт пен көкөніс сорпасы қосылған көкөніс сығындысымен терленген пиязды тазартып, қайнатыңыз. Кілегей қосып, өңделген ірімшік, зире, диірмендегі тұз және бұрышпен дәмдеңіз және ұнды сары маймен қалыңдатыңыз.
- Соңында жылытылған Брюссель өскіндерін соусқа араластырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін жылыту үшін пешке салыңыз.
- Картопқа: ас қасықпен табада пісірілген картоп. Сары майды айналдырып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз де, пеште жылы ұстаңыз.
- Осы уақытта жұмыртқаны сындырып, 30 мл араластырыңыз. Крем.
- Күркетауық шницелін зәйтүн майымен суланған мұздатқыш қапшыққа салып, ет жұмсартқышы бар табаққа салыңыз.
- Күркетауық шницелін аздап ұнтақтап, шайқалған жұмыртқаны салып, оны панко ұнына дұрыстап нан салыңыз.
- Сары майды қатты ыстық табада қыздырыңыз. Ашық сары май жеткілікті қызған кезде, табаға нан пісірілген күркетауық шницельін салыңыз. Енді кастрюльді айналмалы қозғалыстармен жылжытып, ыстық тазартылған сары майды қайта-қайта құйыңыз.
- Күркетауық шницельін қытырлақ және алтын қоңырға дейін пісіріңіз, содан кейін артық май сіңетін етіп қағаз сүлгіге қойыңыз.
- PS: Витаминдердің көпшілігі бумен пісіру арқылы сақталады. Бұл пісіру әдісінің мақсаты да осы.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 122ккалКөмірсулар: 5.9gАқуыз: 2.7gМай: 9.8g
