John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Халлуми:
- 4 Галлуми тілімдері шамамен. қалыңдығы 2 см
- 4 Дискілер Бекон (вегетарианшылар оны песто салмасымен алмастыра алады)
- 1 жұмыртқа
- Тұз бұрышы
- ұн
- Панко ұнының жартысы мен нанның жартысы орамға арналған
Арпа рисоттосы:
- 100 g Інжу арпа ортасы
- 20 g Майы
- 50 g Туралған пияз
- 2 ас қасық Қызанақ пастасы
- 3 Пири Пири чили бұрыштары, кішкене кесектерге кесілген
- 40 g Үгітілген Пармезан
- 1 ас қасық қант
- тұз
- 1 атыс қызыл шарап
- 1 атыс Лайм дәмі мен шырыны
- Қажетінше сорпа, кілегей, май
Болгар бұрышы мен манго көкөністері:
- 100 g Пияз
- 3 ас қасық Зәйтүн майы
- 350 g Түрлі-түсті бұрыштар
- 150 g Жаңа манго
- 100 ml Алхоры соусы, азиялық, тәтті-қышқыл-ыстық
- тұз
нұсқаулары
Халлюоми:
- Кесінділерді ортасынан көлденеңінен кесіңіз, бірақ толық емес, беконның бүктелген тілімін аралыққа сырғытып, жақсылап басыңыз. Жұмыртқадан, ұннан және нан үгінділерінен нан пісіру сызығын жасаңыз. Алдымен жұмыртқадағы тілімдерді бұраңыз, содан кейін оларды екі жағынан ұнға салыңыз, содан кейін оларды қайтадан жұмыртқаға айналдырыңыз, содан кейін оларды панко нан үгіндісі қоспасында мұқият айналдырыңыз. Барлығы дайын болсын.
Арпа рисоттосы:
- Інжу арпаны қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз, ағызып, суық сумен шайыңыз. (Сіз оларды күріш рисоттосы сияқты пісіруге болады, бірақ бұл оңайырақ.)
- Шайылған інжу арпаны қайтадан кастрюльге салыңыз, оны дайын күйде ұстаңыз. Пияз текшелерін табада сары майға мөлдір болғанша қуырыңыз, томат пастасы мен пири пириін қосып, қысқаша қуырыңыз. Барлығын інжу арпаға қосып, жақсылап араластырыңыз және оны жұмсақ отта қыздырыңыз. Үгітілген Пармезанды салыңыз, аздап қызыл шараппен ерітіңіз және тұзды, қантты, дәмін және шырынын дәмдеңіз. Жылы ұстаңыз. Бұл арпа рисоттосы әдейі сәл жинақы болды. Бірақ егер сіз оны «ұсақтауды» ұнатсаңыз, аздап сорпа немесе кілегей қосып, көбірек сары май қосуға болады.
Болгар бұрышы мен манго көкөністері:
- Пияздың қабығын аршып, төртке бөліңіз және жеке ламелаларды жапырақтап алыңыз. Бұрыштарды жуыңыз, сабағын, өзегін алып тастаңыз және тістегендей етіп кесіңіз. Манго қабығын аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Майда пиязды теріңіз, паприка қосып, қысқа теріңіз. Барлығын тұздаңыз, алхоры соусымен деглазурьден өткізіп, аздап бұқтырыңыз және тістеген жеріне аздап қатайтыңыз және азайтыңыз. Мұны Халлуми қуырылған кезде жасау керек. Қызмет көрсетер алдында манго қосып, оны аздап қыздырыңыз.
Аяқталуы:
- Галлуми шницельін көп күнбағыс майына екі жағынан әдемі және алтын қоңыр болғанша қуырыңыз. Содан кейін ингредиенттерді қосып, ............. дәмін көріңіз.
