Prosecco құлпынай соусы бар насыбайгүл муссы және балғын таңқурай қосылған панна-котта

Алдымен лаймның қабығын ысқылап, шырынын басады. Қабық пен шырын қант ұнтағының жартысына жуығымен қызады. Содан кейін қыздырылған лайм-қант қоспасы пештен алынады. Аз уақыттан кейін 5 минут бойы суық суға тартылған желатинді араластырады. Крем кварк, лайм-қант қоспасы және насыбайгүл жапырақтары пюре болып табылады.

Үш жұмыртқаның ақтығын, қалған қант ұнтағы мен бір шымшым тұзды қосып, көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін оларды пюре өлшеміне мұқият бүктеңіз.

Содан кейін муссты шағын ыдыстарға (оптиканың арқасында жақсырақ шыны) толтырып, тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа қоюға болады. Кейінірек құлпынайдың жартысы, просекко және қант бірге езіледі. Қызмет көрсету кезінде қоспасы дайын насыбайгүл мусасына құйылады және қалған құлпынаймен безендіріледі.

Кремді, қантты және ванильді қабықтың целлюлозасын қайнатыңыз. Осы уақытта желатин 5 минутқа суық суға қойылады. Кремді 10 минуттай қайнатқаннан кейін табақтан алуға болады. Қысқа уақыттан кейін желатин қосылады және араластырылған кезде ерітіледі. Енді паннакотаны кішкене ыдыстарға толтырып, тоңазытқышта кем дегенде 4-5 сағатқа қоюға болады. Жаңа піскен таңқурайлар паннакоттаға қызмет ету алдында безендіру ретінде қойылады.