John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 500 g Жаңа сиыр еті гуляш
- 200 g Туралған пияз
- 2 ас қасық Рапс майы
- 0,75 L Үйде дайындалған қара сиыр сорпасы
- 150 g Консервіленген су төгілген шантерелла банкасы
- 250 g Консервіленген шыны саңырауқұлақтар ағызылады
- 0,25 L Шикі қаймақ
- 2 ас қасық Маусымдық шөптер майдалап туралған
- 1 ас қасық ұн
- 1 шымшу Диірменнен қара бұрыш
- 1 шымшу Диірмендегі теңіз тұзы
- 1 шымшу Чили (каенн бұрышы)
- 2 ас қасық Майы
- 2 ас қасық Қарақат қара желе
нұсқаулары
- Бұл қуырылған сиыр етінен кесілген гуляш пісіп-жетілу арқылы, мысалы, сиыр етінен алынған гуляш сияқты нәзіктікке қол жеткізе алатынын анықтауға арналған сынақ болды.
- Мен гуляш текшелерін 3 см текшелерге кесіп, шаңсорғышпен сордым. Содан кейін оны тоңазытқышқа 2 градусқа қойып, оны 2 апта бойы пісетін етіп қойыңыз.
- Сиыр етінің текшелері пісіруден 1 сағат бұрын вакуумдық қапшықтан шығарылды, жуылады және кептірілді.
- Енді текшелерді орташа отта қуырып, пиязды қосып, бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін ұнды араластырып, сиыр сорпасын құйыңыз. Қысқа қайнатыңыз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Ет ұзақ пісетіндіктен өте нәзік болғандықтан, жақсы және жұмсақ болу үшін қайнатуға бар болғаны 45 минуттай уақыт кетті. Мен сиыр етінің «қалыпты» гуляшын 2 сағатқа дейін қайнатуға рұқсат етемін.
- Үйде жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтар болмағандықтан, мен саңырауқұлақтарды құмырадағы сары майға қуырып, дәмдетіп, соңында шөптерге араластырдым. Гуляш дайын болғанға дейін аз уақыт бұрын мен саңырауқұлақтарды қосып, желе араластырып, бәрін креммен тазарттым.
- Гуляшты алдын ала қыздырылған ыдыста ұсыныңыз. Алдын ала картоп пен қозы салатын пісіріп алдық.
- Бұл сынақтан менің қорытындым: Осылайша піскен сиыр еті дәмі жағынан сиыр гуляшына өте жақсы сәйкес келеді және арзанырақ.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 246ккалКөмірсулар: 7gАқуыз: 2.3gМай: 23.5g
