John Myers
Хакарл акуласының етімен таныстыру
Хакарл акуласының еті - ғасырлар бойы тұтынылатын дәстүрлі исландиялық нәзіктік. Ол зәр қышқылы мен триметиламин оксидінің жоғары болуына байланысты жаңа піскен кезде адам үшін улы болып табылатын Гренландия акуласының етінен жасалған. Дегенмен, ұзақ ашыту процесінен кейін ет жеуге қауіпсіз болады және исландиялық асханада жоғары бағаланатын ерекше дәмге ие болады.
Хакарл қалай жасалады: ашыту процесі
Хакарл акуласының етін жасау процесі жүректің әлсіздігі үшін емес. Алдымен акула ұсталып, басы кесіледі. Басын алып, денесін ішіп тастайды, содан кейін 6-12 апта бойы таяз шұңқырға көмеді. Осы уақыт ішінде ет ашыту процесінен өтеді, зиянды токсиндерді ыдыратады және хакарл белгілі ерекше дәмді шығарады. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін ет қазылып, бірнеше ай бойы кептіру үшін асылып, жолақтарға кесіліп, үстелге беріледі.
Хакарл акула етінің ерекше дәмі
Хакарл акуласының етінің өткір, аммиак тәрізді иісі бар, ол бәріне бірдей жарамайды. Дегенмен, бастапқы иісті жеңе алатындар ештеңеге ұқсамайтын ерекше дәмге ие болады. Ет шайнайтын және көк ірімшікке ұқсайтын күшті, тұзды дәмі бар. Кейбіреулер оны балық пен ет арасындағы крест ретінде сипаттайды, сәл тәтті дәмі бар.
Хакарл акула етінің тағамдық құндылығы
Хакарл акуласының етінің тағамдық құндылығы ерекше жоғары емес, өйткені ашыту процесі жаңа піскен балықтағы көптеген витаминдер мен минералдарды ыдыратады. Дегенмен, бұл ақуыздың жақсы көзі және кейбір маңызды аминқышқылдарын қамтиды. Ол сондай-ақ май мен калорияда төмен, бұл олардың салмағын бақылайтындар үшін жақсы таңдау жасайды.
Хакарл акуласының етін жеудің денсаулыққа пайдасы
Хакарл акуласының еті ең қоректік тағам болмаса да, оның денсаулыққа пайдасы бар. Ашыту процесі еттегі зиянды токсиндерді ыдыратып, оны жеуге қауіпсіз етеді. Ол сонымен қатар ішек денсаулығын сақтауға көмектесетін пайдалы бактерияларды шығарады. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер акула етіндегі триметиламин оксидінің жоғары деңгейі қабынуға қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін деп болжайды.
Хакарл акуласының еті: дәстүрлі исланд асханасы
Хакарл акуласының еті Исландия асханасында Викингтер дәуірінен бастау алған ұзақ тарихы бар. Ол көбінесе үйлену тойларында немесе Торраблоттың қыс ортасы фестивалінде сияқты ерекше тағам ретінде беріледі. Оны әдетте исландиялық шнапс немесе сыра қосылған тағамдар ретінде жейді.
Исландиядағы Хакарл акуласының етін қайдан көруге болады
Егер сіз хакарл акуласының етін өзіңізге қолданып көргіңіз келсе, Исландияда оны табуға болатын бірнеше жер бар. Рейкьявиктегі көптеген мейрамханалар исландиялық дәстүрлі мәзірдің бөлігі ретінде хакарлға қызмет етеді. Сіз оны Рейкьявик барахолкасынан немесе исландиялық азық-түлік өнімдерін сататын арнайы дүкендерден таба аласыз.
Үйде Хакарл акуласының етін қалай дайындауға болады
Егер сіз шытырманды сезінсеңіз, үйде хакарл акуласының етін жасап көруге болады. Дегенмен, бұл процесс жүрек әлсіздігі үшін емес екенін ескертіңіз. Сізге жаңа Гренландия акуласын алу керек, бұл Исландиядан тыс жерде қиын болуы мүмкін. Сондай-ақ, етті бірнеше апта бойы көміп, кептіру үшін іліп қою керек, бұл көп орын мен шыдамдылықты қажет етеді. Сонымен қатар, ашыту процесінде иіс өте күшті болуы мүмкін.
Хакарл акуласының еті: қайшылықтар мен сын
Хакарл акуласының еті Исландияда да, шетелде де сыншылардың әділ үлесіне ие. Кейбіреулер иісі мен дәмін таң қалдырады, ал басқалары акуланың осал түрін өлтіру және тұтыну этикасына күмән келтіреді. Сонымен қатар, етті көмудің дәстүрлі әдісі антисанитариялық және қауіпті деп санауға болады.
Қорытынды: Хакарл акуласының етін көруге тұрарлық ба?
Хакарл акуласының еті - бұл бәріне бірдей бола бермейтін ерекше және бөлетін тағам. Дегенмен, исландиялық тағамдарға қызығатын және жаңа нәрселерді көруді ұнататындар үшін бұл дәм татуға тұрарлық. Сіз оны жақсы көрсеңіз де, жек көрсеңіз де, хакарл сіз көп ұзамай ұмытпайтын ұмытылмас тәжірибе болатыны сөзсіз.
