Dave Parker
Ашық сары немесе қою жасыл жолақтар болсын: цуккини танымал көкөніс болып табылады және оны ас үйде әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Көптеген құнды дәрумендер мен минералдар цуккиниді сау және тамаша диеталық тағам етеді. Алайда сирек жағдайларда көкөніс улы болуы мүмкін - әркім ескерту белгілерін білуі керек.
Ас үйде цуккини көп талантты: дәмі өте бейтарап, бірақ ингредиенттердің алуан түріне тамаша бейімделеді. Цуккини рататуйде керемет дәм береді және шикі көкөніс салатында, табадан қытырлақ қуырылған немесе шырынды цуккини тортында ұсақ жолақтарға кесіледі. Цуккиниді кускус, ірімшік немесе күрішпен толтырылған дәмді сорпа жасауға немесе арнайы кескішпен спагеттиге спираль түрінде кесуге және қызанақ соусымен ләззат алуға болады. Бірақ цуккиниді соншалықты пайдалы ететін не?
Цуккини қайдан сатып алуға болады?
Германияда көкөністерді ашық ауада өсіру маусымнан қазанға дейін болады. Ол сондай-ақ супермаркеттерде және апта сайынғы нарықта қол жетімді.
Цуккини сонымен қатар сіздің бақшаңызға риза болатын көкөніс болып табылады. Кішкентай, жетілмеген үлгілер асқабақтың өлшеміне жетуі мүмкін үлкен жемістерге қарағанда әлдеқайда жақсы дәм береді. Шамамен 20 сантиметрде цуккини нәзік және дәмі аздап жаңғақ.
Цуккини диетаға жарамды ма?
Цуккиниде су көп, аздаған калория бар және сізді ұзақ уақыт бойы тоқ сақтайды – сондықтан ол танымал диеталық көкөніс болып табылады. Көмірсулардың төмен тығыздығына байланысты асқабақ өсімдігі төмен көмірсутекті диетаға, яғни төмен көмірсутекті диетаға өте жақсы сәйкес келеді.
Цуккиниді қашан жеуге болмайды?
Сирек жағдайларда цуккини де өте улы болуы мүмкін: себебі кукурбитацин деп аталатын зат. Оны асқабақ пен қияр сияқты асқабақтардан табуға болады, бірақ ол коммерциялық қолжетімді сорттардан шығарылған. Дегенмен, ол кері мутацияға байланысты қайта пайда болуы мүмкін - үй бағбандары маусым сайын тұқымдарынан көкөністерді өсіретін кезде қауіп әсіресе үлкен. Кукурбитацин ыстыққа төзімді және пісіру кезінде жойылмайды. Кукурбитацин өсімдіктерде ащы дәмге ие. Цуккини, қияр немесе асқабақтың дәмі ащы болса, оларды жеуге болмайды.
Сондықтан көкөністерді мәзірден алып тастауға болмайды. Өйткені олардың ингредиенттері цуккиниді өте пайдалы етеді және ол әдетте жақсы төзімді және оны еш ойланбастан тұтынуға болады.
