John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Маринадтау үшін:
- 1,5 литр Қуыруға арналған май
- 2 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 1 ас қасық Күріш шарабы, (Арак Масақ)
- 1 ас қасық Соя соусы, тұзды
- 1 шай қасық Күріш шарабы сірке суы, жұмсақ, мөлдір, Қытай
- 2 Қысқыштар Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 1 шымшу 5 дәмдеуіш ұнтағы, Қытай
- 1 ас қасық Тапиока ұны
Сорпа үшін:
- 200 g Шалғам, ақ
- 10 g Зімбір, жіңішке кесілген, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 2 орташа өлшемді Томаттар, қызыл, толық піскен
- 2 кішкентай Чили, жасыл немесе қызыл, жаңа немесе мұздатылған
- 4 Ащы бұрыш, қызыл, ұзын, жұмсақ
- 20 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 2 ас қасық Күріш шарабы, (Арак Масақ)
- 300 g Қызанақ шырыны
- 500 g су
Гарнир үшін:
- 4 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 2 ас қасық Кокос сүті, кремді (майлылығы 24%)
нұсқаулары
- Қосалқы қабырғаларды қабырғалардың бойымен бөліңіз. Қабырғаларды шамамен кесектерге кесу үшін ас үй ілмегін пайдаланыңыз. ұзындығы 3 см. Бөлшектерді жақсылап шайып, 1 литр қайнаған суға 2 минут қайнатыңыз. Дөрекі електен сүзіп, шайыңыз және жаңа шай сүлгімен құрғатыңыз.
- Жаңа піскен сарымсақ қалампырларының екі ұшын қақпақпен жабыңыз, қабығын аршып, сарымсақ прессімен сығыңыз. Маринадқа арналған ингредиенттерді біртекті түрде араластырыңыз және олармен құрғақ қабырғаларды щеткамен сүртіңіз. 30 минуттай маринадтаңыз.
- Осы уақытта шалғамды жуып, қабығын аршып, диагональ бойынша шамамен жолақтарға кесіңіз. Қалыңдығы 6х6 мм. Жаңа піскен, жуылған және аршылған имбирьді жұқа тілімдерге кесіңіз. Мұздатылған тауарларды өлшеп, ерітіңіз.
- Сорпа үшін қызанақтарды жуып, сабақтарын алып тастаңыз, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз және жасыл және ақ орта бөліктерін кесіңіз. Жартысын ұзына бойына және үштен бір бөлігін көлденеңінен екіге бөліңіз. Кішкентай, жасыл бұрыштарды жуып, оларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Дәндерді қалдырыңыз және сабақтарын тастаңыз. Қызыл бұрыштарды жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз, ұзындығы бойынша екіге кесіңіз, дәндер мен бөліктерді алыңыз және жартысын кесектерге кесіңіз. ені 1 см.
- Барлығын ингредиенттермен бірге тауық етінен суға дейін араластырғышқа салыңыз да, ең жоғары деңгейде 2 минут бойы майдалап езіңіз. Пюрені 2 кастрюльге бөліңіз. Шалғамды шамамен 1 минутта пісіру үшін 10-ші кастрюльді пайдаланыңыз. Зімбір тілімдерін 2-ші кастрюльге салыңыз.
- Қуыруға арналған майды 180 градусқа дейін қыздырып, қабырғаларды ашық қоңырға дейін бөліктерге қуырыңыз. 2-ші кастрюльдегі зімбір тіліміне қабырғаларды қосып, қақпақты 50 минут бойы баяу отта қайнатыңыз.
- Қабырғаға редис қосылған сорпаны қосып, қыздырыңыз. Дайын сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, безендіріңіз және ыстықтай беріңіз.
