Шафран сорпасы

• Шафранды шарапқа салыңыз, бір жағына қойыңыз
• Пиязды және сарымсақты Бискинге қуырыңыз (түсі кетуіне жол бермеңіз!) Пиязды, картопты және балдыркөкті қосып, аздап бумен пісіріңіз.
• Көкөністер жабылғанша сонша сорпаны қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз
• Беконды таяқшаларға кесіңіз.
• Қантты табада су қоспай карамельдендіріңіз (онымен жабыстырыңыз!), Содан кейін беконды қосыңыз, араластырыңыз және бальзам сірке суын құйыңыз. Шамамен 15 минут қайнатыңыз.
• Шафран мен шарапты табаға салып, екі есе азайтыңыз.
• Кремді сорпаға салып, бәрін пюре. Соңында шафран редукциясын қосыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз.

Қызмет ету:

• Беконды тәрелкенің ортасына үйіп, айналасына мұқият сорпаны салып, үстіне аздап бұрыш ұнтақтап, аздап карамель сиропын (бекон табасынан) тамызыңыз.

Кеңес:

• Қант өте тез ащы болады, сондықтан оны ұстаңыз.
• Бекон туралы кейбір сұрақтар болғандықтан, респ. Мен оған қысқаша жауап беремін: Бекон карамельденген және бальзам сірке суымен глазурленген болғандықтан, оның өте жақсы хош иісі бар. Ал шафранды шарапқа салады, содан кейін ол азайтылады, сондықтан шафранның хош иісі өзіне тән. Сондықтан, бұл комбинациядан қорықпаңыз, бұл шынымен де өте жақсы дәм.

Ақпарат көзі:

• Швейцариялық теледидар аспазынан шабыттандырылған.