John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Маринадтау үшін:
- 2 литр Қуыруға арналған май
- 2 ас қасық Кечап Тим Икан
- 1 ас қасық Самбал Бангкок ала Сиу
Ұстау үшін:
- 20 g Тапиока ұны
- 40 g Бидай ұны, 405 түрі
- 100 g Су, жылы
- 20 g апельсин шырыны
- 2 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 1 ас қасық Күріш шарабы, (Арак Масақ)
Түрлі түсті макарон үшін:
- 300 g су
- 6 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 100 g Tagliatelle, 4 мм, (бидай ұнынан жасалған жұмыртқа кеспесі)
- 4 кішкентай Пияз, қызыл
- 3 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 60 g Сәбіздер
- 12 Қант бұршақ, жаңа піскен
- 1 кішкентай Көктемгі пияз
- 40 g Түрлі-түсті орамжапырақ
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
Тұздық үшін:
- 60 g Макарон суы
- 1 ас қасық Күріш шарабы, (Арак Масақ)
- 1 шай қасық Тапиока ұны
- 2 орташа өлшемді Томаттар, қызыл, толық піскен
- 2 ас қасық Устрица соусы, (Saus Tiram)
- Маринадтың қалған бөлігі
нұсқаулары
- Шошқа шницелін шамамен кесіңіз. 1 x 4 см жолақтар. Маринадқа арналған ингредиенттерді араластырыңыз және онда етті 1 сағат бойы маринадтаңыз.
- Қамырға арналған ингредиенттерді сұйық қамырды қалыптастыру үшін біртекті етіп араластырыңыз. Ұнның ісінуіне қарай аздап апельсин шырынын немесе бидай ұнын қосыңыз. Қолданар алдында міндетті түрде араластырыңыз.
- Паста үшін суды қайнатыңыз және ондағы тауық сорпасын ерітіңіз. Пастаны қосып, орамдағы нұсқауларға сәйкес аль-дентеге дейін пісіріңіз (шамамен 5-7 минут). Сүзгіден өткізіп, електе жақсылап ағызыңыз. Сорпаны сақтаңыз. Макаронды жаңа шай сүлгіге жағыңыз.
- Пияз бен сарымсақ түйіршіктерін екі жағынан жабыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, екі ұшын кесіңіз, қабығын аршып, ұзынынан кесіңіз және диагональ бойынша шамамен кесіңіз. Қалыңдығы 3 мм кесектер. Қант бұршақтарын жуыңыз, екі жағынан жіптерді жұлып, екі ұшын кесіңіз. Үлкен бүршіктерді көлденеңінен екіге бөліңіз, кішіректерін қалдырыңыз.
- Көк пиязды жуыңыз, солған жапырақтарды алып тастаңыз және шамамен сақиналарға кесіңіз. ені 1 см. Ақ және жасыл бөліктерді бөлек дайындаңыз. Жуылған гүлді қырыққабаттың шетінен шамамен 1 см сабағы бар кішкентай гүлдердің қажетті мөлшерін кесіңіз. Гүлдерді жақсылап шайыңыз да, макарон суына 3 минуттай ағарыңыз. Тұздық үшін қызанақтарды жуыңыз, сабақтарын, қабығын, ширегін және өзегін алып тастаңыз және төрттен бір бөлігін кішкене кесектерге кесіңіз.
- Тұздыққа арналған ингредиенттерді араластырыңыз. Етті сүзіп, жақсылап ағызыңыз. Қамырға бөліктерге құйыңыз. Қуыруға арналған майды вокта немесе қуырғышта 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Вокты қыздырып, күнбағыс майын қосып, оны қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақ түйірлерін қосып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Сәбізді, көк пияздың ақ бөліктерін және қар бұршақтарын қосып, 1 минут бойы араластырыңыз. Макарон қосып, қуырыңыз 2. Көк пияздың жасыл бөліктерін араластырыңыз және аз уақыт қуырыңыз.
- Тұздықпен деглазурь, гүлді қырыққабатты қосып, 1 минут қайнатыңыз. Пешті өшіріп, қақпағын жауып жылы ұстаңыз.
- Ет кесектерін қамырдан шанышқымен бір-бірден алып тастап, оларды ыстық қуырылған майға сырғытыңыз. Майдан ашық қоңыр бөліктерді алып тастап, қағаз сүлгілерге ағызыңыз.
- Түрлі-түсті кеспелерді және ет кесектерін ұсынатын табақтарға салыңыз, қалауыңызша безендіріңіз, жылы ұсыныңыз және ләззат алыңыз.
Тіркеме:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - жұмсақ, қою, уытты-дәмді соя соусы Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 16ккалКөмірсулар: 2.8gАқуыз: 0.6gМай: 0.1g
