John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
салдарды
- 4 Бұғы етінен жасалған стейктер 150 грамм
- Диірменнен алынған тұз бен бұрыш
- Қуыруға арналған зәйтүн майы
Сауэрбрат соусы үшін
- 1 Ликс, оның жарығы ғана
- 1 Сәбіз
- 2 Шалқалар
- 1 Балдыркөк
- Рапс майы
- 1 бұтақ Қымбатты
- 1 бұтақ Розмари
- 2 лавр жапырағы
- 2 шай қасық Қыша тұқымы
- 1 ас қасық Қара бұрыш
- 4 Арша жидектері, пюресі
- 200 ml Порт қызыл
- 200 ml Құрғақ қызыл шарап
- 50 ml Ескі бальзам сірке суы
- 400 ml Сиыр еті
- Диірменнен алынған тұз бен бұрыш
- Шалғам шыңдары
- Жебе тамағы
Бүйір тағамдар
- 500 g Ұнды картоп, мысалы, палатина
- 0,5 Қызыл қырыққабат
- 1 Ақ пияз
- 1 лавр жапырағы
- 200 ml Ең жақсы сапалы алма шырыны, мысалы, Boskoop жақсылары
- Денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенінен алма бальзам сірке суы
- 1 Belle de Boskoop алмалары
- Тұз бен бұрыш
нұсқаулары
- Сауербратен соусы үшін рапс майын қыздырыңыз, туралған көкөністер мен олардағы дәмдеуіштерді теріңіз және порт пен қызыл шарапты ерітіңіз, екі есе азайтыңыз, содан кейін сірке суын және сорпаны қосып, тым жоғары емес отта қайнатуды жалғастырыңыз.
- Сұйықтықты сүзіп, тұз, бұрыш және репа жасылымен дәмдеңіз және аралас жебе ұнымен қалыңдатыңыз.
- Тұздықты пешке төзімді ыдысқа құйып, 80 ° дейін қыздырылған пешке салыңыз (ортаңғы сөре).
- Қызыл қырыққабаттан жапырақтарды бөліп, сабақтарын алып тастаңыз. Қызылды жолақтарға кесіңіз де, майдалап туралған шалотпен аздап рапс майында қуырыңыз. Лавр жапырағын, алма шырынын және бальзам сірке суын қосып, тұз, бұрыш қосып, аль-дентеге дейін пісіріңіз. Алманың қабығын аршып, өзегін аршып, текшелерге кесіп, аздап суға қуырып, ұсынар алдында қызыл қырыққабатқа мұқият бүктеңіз.
- Картопты аршып, тұзды суға пісіріңіз, содан кейін оларды майдалап езіп, електен басыңыз. Біркелкі бөліктерді тұшпараларға айналдырыңыз (картоп ешқандай байлаусыз және өте бос) және жылы ұстаңыз.
- Стейктерді дәмдеңіз және оларды ыстық зәйтүн майына әр жағынан қысқаша қуырыңыз. Тұмшапеште тағы 10 минут қайнатуға қалдырыңыз.
- Жылытылған тәрелкелерде қызмет ету үшін бәрін әдемі етіп орналастырыңыз және ләззат алыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 101ккалКөмірсулар: 5.3gАқуыз: 0.9gМай: 4.1g
