John Myers
Брунейдегі дәстүрлі сусындар: нұсқаулық
Борнео аралында орналасқан шағын ел Бруней өзінің дәстүрлі сусындарынан көрінетін бай мәдени мұраға ие. Бұл сусындар брунейліктер ұрпақтар бойына ұнады және елдің аспаздық мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады. Тәтті және жемісті қоспалардан бай және кілегейлі сусындарға дейін Брунейдің дәстүрлі сусындары елге келген кез келген адам үшін міндетті болып табылады.
Брунейдің бай сусындарын зерттеу
Брунейдегі ең танымал дәстүрлі сусындардың бірі - Сирап Бандунг. Бұл тәтті және сергітетін сусын раушан сиропын буланған сүт пен мұздай салқын сумен араластыру арқылы жасалады. Нәтиже - қызғылт түсті әдемі сусын, ол ыстықты жеңуге өте ыңғайлы. Тағы бір танымал сусын - Тех Тарик, бұл көбікті сүт шайы, ол көбінесе шайды бір кеседен екіншісіне құйып, үстіне көпіршіктер қабатын жасау арқылы театрландырылған түрде дайындалады.
Неғұрлым маңыздырақ нәрсені қалайтындар үшін Брунейде Ambuyat деп аталатын дәстүрлі күріш сусыны бар. Ол саго крахмалын қайнату арқылы жасалады, содан кейін ол балықтан немесе асшаяндардан жасалған тұздықпен беріледі. Амбуят - Брунейдегі негізгі тағам және үйлену тойлары мен фестивальдер сияқты ерекше жағдайларда жиі беріледі.
Сирап Бандунгтан Тех Тарикке дейін: Брунейдің ең жақсы сусындары
Сирап Бандунг пен Тех Тариктен басқа Брунейде сынап көруге тұрарлық көптеген дәстүрлі сусындар бар. Осындай сусындардың бірі - Кедондонг жемісінің целлюлозасын қант пен сумен араластыру арқылы жасалған Кедондон шырыны. Бұл ыстық күндерге өте қолайлы ащы және сергітетін сусын. Татып көруге тұрарлық тағы бір сусын – құрма шырыны, ол құрмаларды сүт пен мұзбен араластыру арқылы жасалады. Бұл сусын бай, кремді және қоректік.
Қорытындылай келе, Брунейдің дәстүрлі сусындары елдің бай аспаздық мұрасының куәсі болып табылады. Тәтті және сергітетін сусындардан бай және кремді сусындарға дейін Брунейде кез келген дәмге ұсынатын нәрсе бар. Сіз жергілікті тұрғын болсаңыз да, келуші болсаңыз да, Брунейдің дәстүрлі сусындарының әлемін зерттеп, ел ұсынатын ерекше дәмдерді табыңыз.
