John Myers
Кіріспе: Кот-д'Ивуар тағамдары
Кот-д'Ивуар тағамдары дәстүрлі африкалық және француздық әсерлердің қоспасы болып табылады, нәтижесінде көптеген дәмді дәм мен тағамдар пайда болады. Көптеген адамдар аттиеке, аллоко және футу сияқты танымал ивуарлық тағамдармен таныс болғанымен, Кот-д'Ивуар гастрономиясының маңызды бөлігін құрайтын дәстүрлі тағамдар туралы аз біледі. Бұл тағамдар Кот-д'Ивуар мәдениетінің дәмін ұсынады және жиі тамақ арасында немесе қоғамдық жиынның бір бөлігі ретінде жеңіл тістеуге арналған.
Кот-д'Ивуар мәдениетінің дәмі
Кот-д'Ивуар тағамдары елдің әртүрлі мәдени әсерлері мен ингредиенттерінің көрінісі болып табылады. Дәмдіден тәттіге дейін және маниок, жолжелкен және жержаңғақ сияқты ингредиенттерді пайдалана отырып, бұл тағамдар Кот-д'Ивуар асханасының ерекше дәмі мен құрылымын көрсетеді. Кот-д'Ивуар тағамдарын көбінесе көше сатушылар немесе базарларда сатады және жергілікті тұрғындар мен туристер арасында танымал таңдау болып табылады.
Дәстүрлі тағамдар: әртүрлі ассортимент
Кот-д'Ивуар тағамдары әртүрлі дәм мен текстураға ие, әр аймақ пен этникалық топтың өзіндік ерекше рецепті бар. Кейбір дәстүрлі тағамдарға кеджену (банан жапырағында пісірілген тауық немесе балық тағамы), футу банан (буға пісірілген және езілген жолжелкен тағамы) және гбофлотос (терең қуырылған қамыр шарлары) кіреді. Бұл тағамдар жиі қызанақ, пияз және чили бұрышы сияқты ингредиенттерден жасалған ащы тұздықпен бірге беріледі.
Маниок негізіндегі тағамдар: негізгі тағам
Маниок - Кот-д'Ивуар асханасының негізгі ингредиенті және көптеген дәстүрлі тағамдар маниок ұнынан жасалады. Бір мысал, гнангнан, маниок негізіндегі тағамдар қайнатылған, содан кейін жержаңғақ, пияз және дәмдеуіштермен пюре. Маниок негізіндегі тағы бір танымал тағамдар - ашытылған маниоктан жасалған және жиі грильде пісірілген балықпен немесе етпен бірге ұсынылатын аттие акасса.
Дәмді жолжелкен чиптері: танымал таңдау
Жолжелкен чипсы - Кот-д'Ивуар асханасында танымал жеңіл тағам және оны жиі қытырлақ және дәмді тағам ретінде пайдаланады. Бұл чиптер қытырлақ болғанша қуырылған және жиі тұз немесе дәмдеуіштермен дәмделген жіңішке кесілген жолжелкендерден жасалған. Жолжелкен чиптерін бүкіл елдегі базарлар мен көше сатушыларынан табуға болады, бұл тез және қанағаттанарлық тағамдарды іздейтіндер үшін тамаша нұсқа.
Басқа дәстүрлі тағамдар: тәтті және дәмді
Маниок негізіндегі тағамдар мен жолжелкен чиптерінен басқа, көптеген тәтті және дәмді хош иістерді ұсынатын көптеген дәстүрлі ивуар тағамдары бар. Бір мысал - күнжіт тұқымдары мен балдан жасалған тәтті және жабысқақ тағамдар choucouya. Тағы бір танымал тағамдар - алоко, ол қуырылған жолжелкеннен жасалған және жиі ащы тұздықпен бірге беріледі. Сізде тәтті тағамдар бар ма, әлде дәмді тағамдарды ұнатсаңыз да, Кот-д'Ивуар асханасында барлығына ұсынатын нәрсе бар.
