John Myers
Кіріспе: Лаостың дәстүрлі тағамдары
Лаос асханасы Лаостың мәдени мұрасының ажырамас бөлігі болып табылады. Елдің асханасы - тай, вьетнам және қытай аспаздық дәстүрлерінің бірегей қоспасы, өзіндік ерекшелігі бар. Лаос асханасы өзінің батыл хош иісімен, жаңа піскен шөптерді пайдалануымен және қоғамдық тамақтануға баса назар аударуымен танымал. Бұл ортақ тағамдар мен әлеуметтік жағдайлардың маңыздылығын атап өтетін асхана.
Лаос асханасындағы салаттар: шолу
Салаттар Лаос асханасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады және тамақтану кезінде танымал гарнир болып табылады. Олар әдетте бөлме температурасында беріледі және үстелдегі басқа тағамдарға сергітетін қосымша болып табылады. Лаос салаттары әдетте шикі немесе ағартылған көкөністерден, шөптерден және жемістерден жасалады. Киім лайм шырынын, балық соусын және чилиді мол пайдалана отырып, ащы, тәтті және дәмді хош иістердің үйлесімі.
Дәстүрлі Лаос салаттары: сорттары мен ингредиенттері
Лаос асханасы аймаққа, маусымға және жағдайға байланысты әртүрлі салаттардың алуан түрімен мақтана алады. Там Мак Хун, папайя салаты ретінде де белгілі, Лаостағы ең танымал салаттардың бірі. Ол ұсақталған жасыл папайя, қызанақ, лайм шырыны, балық соусы және чилиден жасалған. Тағы бір танымал салат - Larb, ол әдетте шошқа немесе тауық етінен жасалған тартылған ет салаты. Оған балық соусы, лайм шырыны, чили және қуырылған күріш ұнтағы қосылған.
Басқа дәстүрлі Лаос салаттарына Laab Paa, тартылған балықтан жасалған және лайм шырыны, чили және шөптермен безендірілген балық салаты кіреді. Сом Там Пу, ұсақталған жасыл папайя, краб еті және лайм шырынынан жасалған краб салаты; және Юм Вун Сен, асшаяндар, шошқа еті және дәмді таңғыш қосылған шыны кеспе салаты. Бұл салаттар көбінесе жабысқақ күрішпен бірге беріледі және Лаосқа баратын кез келген адам үшін міндетті түрде көріңіз. Қорытындылай келе, дәстүрлі Лаос салаттары Лаос асханасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады және ерекше аспаздық тәжірибе болып табылады, оны батыл дәмдерді, жаңа піскен шөптерді және қоғамдық тамақтануды бағалайтын кез келген адам сынап көруі керек.
