Менің дәнді көкөніс сорпасына арналған негізгі рецепт

Мен бұл туралы бірнеше рет сұрағандықтан !! Мен көкөніс сорпасын өзім жасаймын .... Міне, мен сорпаларымның негізі ретінде қолданатын «түйіршіктелген көкөніс сорпасы» үшін жеке рецептім .... Көкөніс сорпасын дайындау: сәйкес су мөлшері мен «ұнтақ» дәміне қарай = мл-дегі мөлшері менің рецепттерімде көкөніс сорпасы .... Менің рецептім үшін мен әр 6 г дайын көкөніс пюресі үшін 100 г ұсақ теңіз тұзын қолдандым .... Көкөністердің түрлерін, әрине, өзгертуге болады. тұз мөлшері сияқты өз талғамыңызға және қалауыңызға сәйкес.

Тағамдық процессорға байланысты көкөністерді белгілі бір «өлшемге» келтіру керек. Мен көкөністерді бастапқы өлшемінде дерлік өңдей аламын. Бірақ бұл жолы дайындықты жақсырақ түсіну үшін мен оны кішкене бөліктерге кесіп тастадым, өйткені барлығында мұндай үлкен ас үй құрылғысы жоқ. Көкөніс бөліктері неғұрлым аз болса, көкөніс соғұрлым тезірек кейінірек пюре болады.

Сәбізді, картопты, колрабиді және ақжелкен тамырын тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Балдыркөк сабағын (ревень сияқты) тазалаңыз, пиязды және пиязды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды аршып, майдалап тураңыз. Қызанақтарды сабағынан алып тастап, қабығын тазалағышпен аршып, жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз және дөрекі кесіңіз.

Енді тағамдық процессорға байланысты не майдалап пюре немесе алдымен майдалап сүртіңіз, содан кейін пюре.

Қоспаны пісіру қағазы төселген пісіру парағына біркелкі таратыңыз (мен өз мөлшерімді 3 науаға бөлемін), масса неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы және тезірек толық кебеді. Массаны дұрыс кептіру керек, бұл да төзімділікке байланысты.

Содан кейін пеште максималды 60 ° температурада кем дегенде 24 сағат кептіріңіз, ол қаншалықты қалың болғанына байланысты. Кептіру кезінде ылғалды әрқашан алып тастау үшін пештің есігіне кішкене ағаш қасықты сыналаңыз (өте аз бос орын жеткілікті). Мен әрқашан ауа айналымынсыз кептіремін, бірақ мен «патерностер әдісі» арқылы кептіру уақытында науаларды екі рет жылжытамын.

Содан кейін массаны дөрекі түрде ұсақтап, оны ерітіндімен ұнтақтаңыз немесе тағамдық процессормен қайтадан ұсақтап ұнтақтаңыз. Егер масса әлі де сәл дымқыл болса, оны ұнтақтағаннан кейін пеште қайтадан кептіруге болады.

Құрғақ түрде бұралатын стақанда сақтаңыз. Ешбір қиындықсыз алты айға дейін созылады.

Ескертпе: 1800 г шикі масса кептіруден кейін 275 г түйіршіктелген көкөніс сорпасын алды.