Сиыр еті, шпинат және үшем қосылған саңырауқұлақ вок

Стейкті тазалаңыз (қажет болса сіңірлерді алып тастаңыз), жуыңыз, ас үй қағазымен құрғатыңыз, алдымен тілімдерге, содан кейін жолақтарға кесіңіз. Сиыр етінің жолақтарын устрица соусымен (1 ас қасық), қара соя соусымен (1 ас қасық), тәтті соя соусымен (1 ас қасық) және герримен (1 ас қасық) шамамен 2 - 3 сағат бойы маринадтаңыз. Баланың шпинатын тазалап, жуыңыз, жақсылап ағызыңыз, тұзды суға (1 шай қасық тұз) шамамен 1 минут қайнатыңыз, ас үй елегінен өткізіп, суық сумен шайыңыз. Саңырауқұлақтарды тазалаңыз / тазалаңыз және сабақтарын алыңыз. Сарымсақ пен зімбірдің қабығын аршып, майдалап тураңыз. Чили бұрышының өзегін тазалап/ жуып, майдалап тураңыз. Күнбағыс майын (2 ас қасық) вокта қыздырыңыз, сиыр етінің жолақтарын қосыңыз, қатты қуырыңыз / араластырыңыз және воктың шетіне сырғытыңыз. Көкөністерді бірінен соң бірін қосыңыз (сарымсақ түйіршіктері + имбир текшелері + чили бұрышы текшелері, саңырауқұлақтар мен шпинат) және қуырыңыз / қуырыңыз. Сиыр етінің сорпасын және қалған маринадты ерітіңіз / құйыңыз және 5 - 6 минут қайнатыңыз. Диірмендегі ірі теңіз тұзымен (2 үлкен шымшым), диірмендегі түрлі-түсті бұрышпен (2 үлкен шымшым), жұмсақ карри ұнтағымен (½ шай қасық) және тәтті соя соусымен (1 ас қасық) дәмдеңіз.

Үшемдерді аршып, тұздалған суға (1 шай қасық тұз) куркума (1 шай қасық) салып шамамен 20 минут пісіріңіз және оларды ас үй елегінен өткізіңіз. Қызмет көрсету:

Сиыр етіне, шпинатқа және саңырауқұлақтарға арналған вокты үшеммен бірге ұсыныңыз, әрқайсысы кішкентай жүзім қызанақтарымен безендірілген.