John Myers
Картоп пюресі қосылған Берлин стиліндегі бұзау бауыры
Суреті және қарапайым қадамдық нұсқаулары бар картоп пюресі бар Берлин стиліндегі тамаша бұзау бауыры.
- 2 Slices of veal liver à 150 g
- 2 ас қасық ұн
- 4 күшті шымшым бұрыш
- 4 күшті шымшым тұз
- 1 Apple
- 1 пияз
- 4 tbsp Butterfat
- 100 мл сиыр сорпасы (1 шай қасық лезде)
- 2 ас қасық май
- 1 қатты шымшым тұз
- 1 Strong pinch of pepper
- 500 г картоп
- 1 шай қасық Тұз
- 1 ас қасық май
- 100 ml 50 – 100 ml Milch
- 1 қатты шымшым тұз
- 1 шымшым мускат жаңғағы
- Гарнирге арналған ақжелкен
- Картопты аршып, жуып, ұсақтап тураңыз, тұзды суға (1 шай қасық) шамамен 20 минут қайнатыңыз, ағызып, сары май (1 ас қасық) және сүтті (50-100 мл) қосып, картоп ұнтағышпен жақсылап өңдеңіз / езіңіз. Тұз (1 үлкен шымшым) және мускат жаңғағы (1 шымшым) себіңіз. Алманың қабығын аршып, жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз және тілімдерге кесіңіз (қалыңдығы шамамен 1 см). Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Сары майды (2 ас қасық) табада қыздырып, алма тілімдерін, содан кейін пияз сақиналарын алтын-қоңыр түске дейін қуырыңыз. Асхана қағазында да майсыздандырыңыз және пеште жылы ұстаңыз. Бұзау бауырының тілімдерін екіге бөліңіз, ұнға құйыңыз және табада сары майға (2 ас қасық) екі жағын қуырыңыз, алыңыз да, бұрыш (әрбір шымшым) және тұз (әрбір шымшым) қосыңыз. Сорпаны сорпамен (1 мл) ерітіңіз, сары май (1 ас қасық) қосып, барлығын жақсылап азайтыңыз. Соңында, тұз (100 шымшым) және бұрыш (2 шымшым) / дәміне қарай дәмдеңіз. Бұзау бауырын алма тілімдерімен, пияз сақиналарымен жабыңыз, соуспен және картоп пюресімен себіңіз, ақжелкенмен безендіріңіз, үстелге қызмет етіңіз.
