John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 300 g Қара бұршақ
- 2 орташа өлшемді Пияз
- 3 Сарымсақ қалампырлары
- 1 Қызыл бұрыш
- 1 ас қасық Зәйтүн майы
- 1 Болады Туралған қызанақ
- 500 ml Көкөніс сорпасы
- 10 Бұрыш бұршақтары
- 4 Қалампыр
- 1 лавр жапырағы
- 200 g Жолақты бекон
- 500 g Қалың тілімдерде касселер тарақ
- 100 g Чоризо шұжығы немесе басқа ысталған шұжық
- Тұз бұрышы
- сіпкесу
- 1 шымшу қант
- 1 орташа өлшемді Пияз
- 1,5 ас қасық Майы
- 500 g Пісірілген күріш
нұсқаулары
- Бұршақтарды бір күн бұрын екі есе көп суық суға батырыңыз. Пиязды тазалап, майда текшелерге кесіңіз. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Чилиді аршып, майдалап тураңыз.
- Пиязды, сарымсақты және чилиді майға мөлдір болғанша жоғарырақ кастрюльде бумен пісіріңіз. Бұршақтарды, қызанақты, сорпаны және дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз және бәрін қайнатыңыз. Содан кейін жылуды көп азайтыңыз. Ет кесектерін, шұжықты бір бөлікке және ірі кесектерге кесілген беконды салыңыз. Қақпақты жауып, барлығын баяу отта шамамен қайнатыңыз. 95 минут (араластырмаңыз).
- Уақыт өткеннен кейін бұршақтардың жұмсақтығын бір рет тексеріңіз. Барлығын бұрыш, тұз, аздап сірке суы және қантпен дәмдеңіз.
Күріш:
- Осы уақытта күрішті пісіріңіз (пакеттегі нұсқауларға сәйкес). Өткен күннің кез келген қалдықтарын да алуға болады.
- Пиязды кастрюльдегі сары майға мөлдір болғанша бумен пісіріңіз, содан кейін пісірілген күрішті қосыңыз. Егер сіз күрішті пісіру үшін тұзды пайдаланбасаңыз, қазір аздап тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және аздап қуырыңыз.
- «Жыл мезгіліне» сай келетін дәмді тағам.
