Жаңғақтарды ағарту және қуыру: бұл осылай жұмыс істейді

Бланч фундук – қалай жалғастыру керек

Дүкендерде ағартылған және ағартылмаған жаңғақтарды алуға болады.

• Тұтас фундукты ашқанда, шұңқыр қоңыр түсті тұқым қабығымен қоршалған. Бұл тұқым қабығы ағартылмаған фундукқа аздап ащы дәм береді.
• Тұқымның қабығын алу үшін фундукты бірнеше минут қайнаған суға құйыңыз.
• Қайнату тұқымның қабығын жұмсартады және оны алуды жеңілдетеді. Жаңғақты мезгіл-мезгіл кастрюльден шығарып, тұқымның қабығын алып тастауға болатынын байқап көрген дұрыс.
• Шөмішпен қазір ағартылған жаңғақтарды алыңыз және оларды жайылған ас үй сүлгісіне салыңыз. Барлық төрт бұрышты жоғары тартып, оларға түйін байлаңыз.
• Енді жаңғақтарды үккіштен өткізіп, олар әлі ыстық болған кезде тұқымдардың қабығын сүртіңіз және терінің қалдықтарын алып тастау үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз.

Жаңғақтарды қуыру – бұған назар аудару керек

Ағартқаннан кейін, хош иісін жақсарту үшін жаңғақ дәндерін қуыруға болады.

• Ол үшін тұқымдарды майы бар немесе майсыз табаға салып, сырты қызарғанша орташа деңгейде қуырыңыз.
• Ядроларды күйіп қалмас үшін үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз.
• Ядроларды салқындатуға рұқсат етіңіз және оларды ауа өткізбейтін контейнерде салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
• Немесе жаңғақ дәндерін пеште қуыруға болады. Ядроларды пісіру қағазы төселген пісірме табаққа жайып, 180 градус Цельсийде (үстіңгі/төменгі жылу) барлық жағы қызарғанша пісіріңіз.