John Myers
Егер тез бұзылатын тағамдар (мысалы, ет немесе құс еті) бөлме температурасында бір түнде (екі сағаттан артық) қалдырылған болса, бұл қауіпсіз болмауы мүмкін. Сыртқы түрі мен иісі жақсы болса да, оны тастаңыз. Ешқашан тағамның дәмін татып көріңіз, оның бүлінгенін. Температураны тексеру үшін тамақ термометрін қолданыңыз.
Бір түнде қалдырылған етті жесеңіз не болады?
Егер бұл тағам «тез бұзылатын» болса, яғни бөлме температурасында бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін тоңазытқышта сақталуы керек тағам болса, тағам «температураны асыра пайдаланса» тағамдық ауру болуы мүмкін. Ластанған тағам бөлме температурасында екі сағаттан артық қалдырылса, алтын түсті стафис өсе бастайды және өседі.
Бір түнде қалдырылған пісірілген етті жей аласыз ба?
USDA екі сағаттан астам бөлме температурасында қалдырылған кез келген тағамды тастау керектігін айтады. Егер температура 90 F жоғары болса, терезе бір сағатты құрайды. Патогенді бактериялар тағамның дәміне, иісіне немесе көрінуіне ешқандай әсер етпейтіндіктен, оның бар -жоғын білуге болмайды.
Түнде қалдырылған стейк жеу қауіпсіз бе?
Пісірілген стейкті 2 сағаттан (немесе 1 ° F жоғары 90 сағаттан) ұзақ уақыт бойы тастаған жөн. Пісірілген етті 40 ° F пен 140 ° F температурада сақтаған кезде бактериялар тез өседі, себебі тағамдық аурулардың алдын алу үшін тезірек дайындалған стейкті тоңазытуға тырысыңыз.
Етті еріту үшін түнде қалдыра аламын ба?
Бір түнде есептегіште бірдеңені жібітуге азғырылуы мүмкін болса да, жасамаңыз. Бөлме температурасында қалдырылған тағамның сырты зиянды бактериялардың көбеюі үшін жеткілікті қызады, ал іші мұздатылған күйде қалады. (Тағамды 2 сағаттан артық емес еріту үшін үстелдің үстінде қалдыру керек.)
Еттің бөлме температурасында нашарлауы үшін қанша уақыт қажет?
Шикі де, пісірілген етті де бөлме температурасында екі сағаттан артық қалдыруға болмайды. Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) ет пен басқа да тез бұзылатын заттарға қатысты «2 сағаттық ережені» ұстануды ұсынады. Бөлме неғұрлым жылы болса, етті аз уақытқа қалдырған жөн.
Сиыр етінен бұқтыру бір түнге қалдырылса жақсы ма?
Бұқтырылған қайнатпа әрқашан жақсырақ қайта қыздырылады және түнде ешқандай маңызды мәселелер туындамауы керек. Мен мұндай нәрсені жиі түнде қалдырамын, өйткені мен оны жасаған түні тоңазытқышқа қоюға тым ыстық.
Етті пісіргеннен кейін қанша уақыт қалдыруға болады?
Бөлме температурасында пісірілген тағам USDA 40 ° F пен 140 ° F аралығында болатын «қауіпті аймақ» деп аталады. Температураның бұл диапазонында бактериялар тез өседі және тағамды жеуге жарамсыз болып қалуы мүмкін, сондықтан оны екі сағаттан аспауы керек.
Еттен бактерия пісіруге болады ма?
Құс пен етті қауіпсіз ішкі температураға дейін пісіру арқылы бактерияларды өлтіруге болады. Температураны тексеру үшін пісіру термометрін қолданыңыз. Еттің түсі немесе шырынына қарап дұрыс пісірілгенін біле алмайсыз. Қалған тағамдарды дайындаудан кейін 40 сағат ішінде 2 ° F немесе суықта тоңазытқышта сақтау керек.
Еттің бұзылғанын қалай анықтауға болады?
Бүлінген еттің айқын, өткір иісі болады, ол сіздің бетіңізді сергітеді. Текстура - Жағымсыз иістен басқа, бүлінген ет жанасқанда жабысқақ немесе шырышты болуы мүмкін. Түс - шіріген еттің түсі де аздап өзгереді. Құс еті көгілдір ақтан сарыға дейін болуы керек.
Ет жылынса не болады?
Мұздатылғанға дейін шикі етіңізде болған кез келген бактериялар ас үйіңіздің жылырақ температурасында көбейе бастайды. Ет неғұрлым жылы болса, бактериялар соғұрлым тез көбейеді.
Ет қаншалықты тез бұзылады?
Пісірілмеген еттің көпшілігі кесілгеніне қарамастан тоңазытқышта үш -бес күн сақталуы мүмкін. Бірақ ерекше жағдайлар бар. Бауыр мен бүйрек тәрізді ет және қосалқы өнімдерді тоңазытқышта бір -екі күнге ғана сақтау керек.
Пісірілген тауықты түнде қалдыруға бола ма?
Пісірілген тауықты 2 сағаттан (немесе 1 ° F жоғары 90 сағаттан) ұзақ уақыт бойы тастаған жөн. Пісірілген тауық 40 ° F пен 140 ° F температурада сақталса, бактериялар тез дамиды, тағамдық аурудың алдын алу үшін, дайындалған тауықты мүмкіндігінше тез тоңазытуға тырысыңыз.
Сіз сиыр етінен бұқтырылған ыдысты бір түнде қалдыра аласыз ба?
Бұқтырылған сиыр етіне арналған бұл тағамды дайындағанда, дәм қосу үшін алдымен етті қуырыңыз немесе қуырыңыз. Содан кейін, дәмді біріктіру үшін көкөністер мен сиыр етін түнде баяу пеште қалдырыңыз. Пісіру уақыты неғұрлым ұзағырақ болса, дәм соғұрлым жарылғыш болады!
Бүлінген етті жегеннен кейін қанша уақыттан кейін ауырамын?
Тамақтан улану белгілерінің басталу уақыты әртүрлі болуы мүмкін. Ауру көбінесе 1-3 күннен кейін басталады. Бірақ симптомдар ластанған тағамды жегеннен кейін 30 минуттан 3 аптаға дейін кез келген уақытта басталуы мүмкін.
