John Myers
Десерт: шоколадты кілегей және манго рагуы қосылған сынғыш бадам тілімдері
Керемет десерт: шоколадты кремі бар сынғыш бадам тілімі және суреті және қарапайым қадамдық нұсқаулары бар манго рагу рецепті.
Бадам сынғыш
- 100 г туралған бадам
- 120 г Қант
- 50 г май
Шоколадты кілегей
- 100 мл крем
- 0,5 дана үгітілген тонка бұршақтары
- 20 г май
- 75 г Қараңғы кувертюр
манго рагуы
- 0,5 дана жаңа піскен манго
- 2 teaspoon Muscovado sugar – but brown sugar is also possible
Сынғыш
- Сары майды табада ерітіңіз. Қант пен бадамды араластырыңыз және оларды қызартыңыз. Массаны майланған тақтаға салыңыз, оны жайыңыз (шамамен 0.5 см биіктікте) және оны қатайтыңыз.
шоколад кремі
- Кремді қатты болғанша шайқаңыз және тонка бұршағын сүртіңіз.
- Кувертюраны ұсақтап, оны сары маймен бірге су ваннасында (шамамен 36 градус) мұқият ерітіңіз. (Шоколадтың ери бастағанын байқаған кезде мен ыдысты пештен алып, бәрі ерігенше араластырамын.)
- Крем мен кувертюрді араластырып, құбырға арналған қапшыққа құйыңыз.
….und dann
- Сынғыш табақтың бөліктерін үзіп, әрқайсысының біреуін десерт табаққа салыңыз.
- Енді оның үстіне шоколадты кремді сеуіп, басқа сынғышпен жабыңыз.
манго рагуы
- For the mango ragout, peel the mango and remove the core. Cut half into cubes – use the other half for other purposes – and heat with the muscovado sugar and reduce a little.
- Сынғыш және шоколадты кремді мұнаралардың айналасына әлі жылы рагуды таратыңыз.
