John Myers
Кіріспе: Mexican Street Tacos
Тако - бүкіл әлемде танымал болған мексикандық тағамдардың бірі. Таконың барлық түрлерінің ішінде көшедегі тако ең шынайы, дәмді және қолжетімді болып табылады. Мексикалық көше таколары кішкентай, қарапайым және хош иісі бар. Олар шағын азық-түлік стендтерінде немесе азық-түлік жүк көліктерінде сатылады және олар Мексиканың әр аймағына тән әртүрлі дәмдерде келеді. Сіз тамақтанатын адам болсаңыз да, саяхатшы болсаңыз да немесе жай ғана дәмді тағамды жақсы көретін адам болсаңыз да, мексикалық көше такосын табу - сіз жібергіңіз келмейтін тәжірибе.
Мексикадағы көше такосының шығу тегі
Мексикалық көше такосының испандық дәуірге дейінгі дәуірден бастау алатын ұзақ тарихы бар. Ацтектер әртүрлі салмасы бар кішкентай шелпектерді жейтіні белгілі болды, олар оны тлакойос деп атады. Кейінірек испандықтар Мексикаға шошқа етін, сиыр етін және тауықты әкелді, бұл тако жасаудың жаңа дәуірін тудырды. 19 ғасырда тако Мехикодағы танымал көше тағамына айналды. Бүгінгі күні көше такосы Мексикадағы негізгі тағам болып табылады және олар бірегей дәмі мен қолжетімділігі үшін бүкіл әлемде танымал болды.
Мексикалық көше такосын ерекше ететін ингредиенттер
Мексикалық көше такосын ерекше ететін нәрсе - олардың ингредиенттерінің қарапайымдылығы. Басқа таколардан айырмашылығы, көше таколары хош иісті ет, көкөністер мен қоспалармен толтырылған кішкентай жүгері шелпектерімен жасалады. Кейбір танымал ет толтыруларына карне асада (грильдегі сиыр еті), аль пастор (маринадталған шошқа еті) және хоризо (ащы шұжық) кіреді. Дәм мен текстураны қосу үшін авокадо, кинза және пияз сияқты көкөністер де жиі қолданылады. Таконың дәмін жақсарту үшін лайм, сальса және гуакамол сияқты қоспалар қосылады.
Түпнұсқа мексикалық көше такосын қалай тануға болады
Мексикалық көшедегі шынайы таколарды тану үшін мәзірі шектеулі шағын тағамдар стендтерін немесе азық-түлік жүк көліктерін іздеңіз. Көшедегі ең жақсы тако жаңадан жасалған, сондықтан гриль немесе шағын пісіру станциясы бар дүңгіршектерді іздеңіз. Сондай-ақ, таколарда қолданылатын ингредиенттерге назар аударыңыз. Түпнұсқа көше таколары қарапайым ингредиенттерден жасалған және қоспалармен шамадан тыс жүктелмеген. Соңында, жергілікті тұрғындардың такосына қалай тапсырыс беріп, жейтінін бақылаңыз. Егер сіз жергілікті тұрғындарды белгілі бір стендте тұрғанын көрсеңіз, бұл аймақтағы ең жақсы көше таколарына қызмет етеді.
Мексикалық көшедегі таколарды табуға арналған ең жақсы орындар
Мексикалық көше такосын табудың ең жақсы орындары шағын қалаларда, жергілікті базарларда және қалалық жерлерде. Мехикодағы Койоакан, Кондеса және Рома аудандарында көшедегі ең жақсы тако бар. Мексиканың Юкатан, Оаксака және Халиско сияқты басқа аймақтарында зерттеуге тұрарлық көше такосының ерекше сорттары бар. Егер сіз шытырман оқиғалы тәжірибе іздесеңіз, туристік аймақтардағы көшедегі тако стендтеріне барып көріңіз.
Мексикалық көше такосының әртүрлі сорттары
Мексикалық көше таколары әртүрлі сорттарда келеді, олардың әрқайсысы өзінің ерекше дәмі мен толтырылуымен ерекшеленеді. Көше такосының танымал сорттарының кейбірі мыналарды қамтиды:
- Карне Асада: грильдегі сиыр еті
- Аль Пастор: маринадталған шошқа еті
- Чоризо: ащы шұжық
- Карниталар: баяу пісірілген шошқа еті
- Камарондар: асшаяндар
- Трипас: сиыр етінің ішектері
- Ленгуа: сиыр етінің тілі
Мексикалық көше такосына қалай тапсырыс беруге және жеуге болады
Мексикалық көше таколарына тапсырыс беру және жеу - қарапайым процесс. Біріншіден, толтыру мен қоспаларды таңдаңыз. Содан кейін такоға қалаған нөміріңіз бойынша тапсырыс беріңіз. Көшедегі тако стендтерінің көпшілігі таколарды бөлшектеп немесе екі-үшке көбейтіп сатады. Таколарды алғаннан кейін, қоспаларыңызды қосып, үстіне әкті сығыңыз. Содан кейін шелпектерді екіге бүктеп, тістеп алыңыз. Мексикалық көше таколары тез жеуге арналған, сондықтан секундтарға немесе үштен бір бөлікке тапсырыс беруден ұялмаңыз.
Мексикалық көшедегі жеке таколарды жасауға арналған кеңестер
Егер сіз өзіңіздің мексикалық көше таколарын үйде жасағыңыз келсе, сізге бастау үшін мына кеңестер берілген:
- Кішкентай жүгері шелпектерін пайдаланыңыз
- Етті грильде немесе табада пісіріңіз
- Жаңа ингредиенттерді қолданыңыз
- Дәмдерді жақсарту үшін лайм сығып қосыңыз
- Әртүрлі салмалар мен қоспалармен тәжірибе жасаңыз
Мексикалық көше такосымен не жұптастыру керек
Мексикалық көше таколары хорчата (күріш сүті), агуас фрескалары (жаңа піскен жеміс сусындары) немесе цервеза (сыра) сияқты сергітетін сусындармен жақсы үйлеседі. Толық тамақ іздесеңіз, Мексика күрішімен, қуырылған бұршақтармен және гуакамолдың бір жағымен такоға қызмет етіңіз.
Қорытынды: Мексикалық көше такосының дәмді әлемі
Мексикалық көше такосы - Мексика асханасының дәмді және шынайы көрінісі. Жаңа қаланы зерттеп жатсаңыз немесе үйде өз қалауыңызды жасауға тырыссаңыз да, мексикалық көше такосын табу - бұл қабылдауға тұрарлық шытырман оқиға. Толтырмалардың әртүрлілігінен бастап ингредиенттердің қарапайымдылығына дейін, мексикалық көше такосы - бұл мерекелеуге лайық нағыз аспаздық асыл тас.
