John Myers
Кіріспе: Данияның бай аспаздық мұрасы
Дания - өзінің бай аспаздық мұрасымен танымал ел. Дәстүрлі тағамдардан заманауи тағамдарға дейін Дания тағамы қарапайымдылығымен, балғындығымен және маусымдық ингредиенттерді пайдалануымен ерекшеленеді. Дания асханасы теңіз өнімдеріне, ет және сүт өнімдеріне ерекше назар аударады, оның тағамдары да ерекшелік емес. Бұл мақалада біз Данияның уақыт сынынан өткен және елдің аспаздық мәдениетінің ажырамас бөлігі болып қала беретін кейбір дәстүрлі тағамдарын зерттейміз.
Smørrebrød: Квинтэссенциалды дат тағамдары
Smørrebrød - ғасырлар бойы Данияда негізгі тағам болған дәстүрлі даниялық ашық сэндвич. Бұл классикалық тағам майшабақ, ет, ірімшік, бауыр пастасы немесе сары май сияқты әртүрлі ингредиенттер қосылған қара бидай нанының бір тілімінен тұрады. Smørrebrød әдетте түскі асқа немесе тәбет ретінде беріледі және ол жиі салқын сырамен немесе дәстүрлі дат рухымен бірге жүреді. Smørrebrød Даниядағы көптеген мейрамханалар мен кафелерден табуға болады және ол дат тағамдарының ең жақсы тағамы болып саналады.
Данияның классикалық маринадталған майшабақ дәмін көру
Тұздалған майшабақ - елде кеңінен танымал тағы бір дәстүрлі дат тағамдары. Дания асханасында майшабақ сірке суы, қант және дәмдеуіштер қоспасын пайдаланып маринадталған. Тұздау процесі майшабаққа қара бидай нанының бай дәмімен тамаша үйлесетін ащы және сәл тәтті дәм береді. Тұздалған майшабақ әртүрлі тәсілдермен ұсынылуы мүмкін, мысалы, smørrebrød, пісірілген картопқа арналған қоспа ретінде немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде. Данияға келушілер осы классикалық дат деликатесінен дәм тату мүмкіндігін жіберіп алмаулары керек.
Фрикаделлерді жасау өнерін түсіну
Фрикаделлер - ұнтақталған шошқа еті, пияз, жұмыртқа, ұн және сүт қоспасынан жасалған дат котлеттері. Олар танымал тәбет және жиі пісірілген картоп пен тұздықпен бірге беріледі. Фрикадельлер мускат жаңғағы, тұз және бұрышпен дәмделеді, бұл оларға дәмді және сәл тәтті болатын ерекше дәм береді. Фрикадельлерді жасау Данияда өнер болып саналады және әр отбасында оларды жасаудың өзіндік рецепті мен әдісі бар. Тефтели қуырылған табада сырты қоңыр және қытырлақ, ал іші ылғалды және жұмсақ болғанша пісіріледі.
Дания фрикаделькаларын ашуға саяхат
Дат котлеттері, сондай-ақ kødboller деп те аталады, көбінесе кремді тұздық пен қайнатылған картоппен бірге ұсынылатын классикалық тәбет. Тефтели тартылған сиыр еті, шошқа еті немесе екеуінің қосындысынан жасалған. Олар тұз, бұрыш және туралған пиязбен дәмделеді, бұл оларға дәмді және сәл тәтті дәмді дәм береді. Дат фрикадельдері әдетте өлшемі бойынша кішкентай және олар сыртқы жағынан қоңыр және қытырлақ, ал іші ылғалды және нәзік болғанша қуырылған табада пісіріледі. Данияға келушілер осы классикалық дат тағамын жеу мүмкіндігін жіберіп алмаулары керек.
Данияның иконикалық бауыр пастасына ену
Бауыр пастасы, сонымен қатар leverpostej ретінде белгілі, бұл елде кеңінен танымал дәстүрлі дат тағамдары. Пәте бауыр, шошқа еті, пияз, жұмыртқа және ұн қоспасынан дайындалады және оған жиі тұз, бұрыш және тимьян қосылады. Бауыр пастасы әдетте сморребродта беріледі және оның үстіне көбінесе бекон, саңырауқұлақ немесе маринадталған қызылша қосылады. Пэтте бай, кремді құрылымды және қара бидай нанының өткір дәмімен тамаша үйлесетін сәл тәтті және дәмді хош иісі бар.
Ең жақсы дат ірімшігі табағын қайдан табуға болады
Дания өзінің дәмді ірімшігімен танымал, ал ірімшік табақшасы - бөлісуге өте ыңғайлы классикалық дат тағамдары. Әдеттегі Даниялық ірімшік табағында көк ірімшік, бри және гуда сияқты ірімшіктер бар және оған крекер, жаңа піскен жемістер және жаңғақтар қосылады. Данияға келушілер жергілікті кафелерде, мейрамханаларда және базарлардан ең жақсы ірімшік табақтарын таба алады. Дат ірімшігі оның бай, кремді құрылымымен және ерекше дәмімен сипатталады, бұл оны ірімшік әуесқойлары үшін міндетті етеді.
Данияның ең көп сатылатын полюстерін таңдау
Pølse - бұл Данияның хот-дог нұсқасы және бұл бүкіл елде ұнайтын танымал көше тағамы. Дат порсы әдетте шошқа еті мен сиыр етінің қоспасынан жасалады және ол тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштермен дәмделеді. Шұжық тоқашқа салынып, үстіне кетчуп, қыша, ремулад, қуырылған пияз және маринадталған қияр сияқты әртүрлі дәмдеуіштермен беріледі. Pølse-ны бүкіл Даниядағы дүңгіршектерден, азық-түлік жүк көліктерінен және мейрамханалардан табуға болады және бұл жылдам және дәмді тағамдарға өте ыңғайлы классикалық дат тағамдары.
Дәстүрлі флодеболлерді қабылдау
Flødeboller, сонымен қатар шоколадты зефир тағамдары ретінде белгілі, дәстүрлі дат десерті, сонымен қатар тәбет ретінде де беріледі. Бұл тәтті тағамдар шоколад қабатымен қапталған және кокос жаңғағы, мия немесе құлпынай сияқты әртүрлі хош иістермен толтырылған жұмсақ зефир ортасынан тұрады. Flødeboller әдетте кофе немесе шаймен бірге беріледі және олар тәтті тістерді қанағаттандыруға өте ыңғайлы классикалық дат тағамы.
Қорытынды: Данияның тісбасарларының дәмін қабылдаңыз
Данияның аспаздық мәдениеті бай және алуан түрлі, оның тағамдары да ерекшелік емес. Классикалық ашық сэндвичтерден маринадталған майшабақтарға, фрикаделькалар мен ірімшік табақтарына дейін Данияның тағамдары өзінің аспаздық мұрасының ерекше және дәмді дәмін ұсынады. Данияға келушілер оның тағамдарының дәмін қабылдап, оның бірегей аспаздық дәстүрлерін ашу үшін елдің тағам сахнасын зерттеуі керек.
