John Myers
Кіріспе: Дәстүрлі Мексика асханасының бай дәмі
Мексикалық тағамдар өзінің бай, батыл дәмі мен жарқын түстерімен танымал. Ащы сальсалардан тәтті десерттерге дейін барлығына ләззат алатын нәрсе бар. Тағамдар ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан жергілікті ингредиенттер мен техникаға негізделген. Мексикалық тағамдар - бұл мәдениеттің, тарихтың және дәстүрдің мерекесі.
Мексикалық тағамдар әртүрлі аймақтық вариациялармен ерекшеленеді. Оған испан және басқа еуропалық тағамдар, сондай-ақ Кариб теңізі, Оңтүстік Америка және Азияның дәмі мен ингредиенттері әсер етеді. Мексикалық тағамдар қарапайым және күрделі, оның ішінде көше тағамдарынан тамаша түскі асқа дейінгі тағамдар бар. Жалпы, Мексика асханасы Мексиканың мәдени әртүрлілігі мен бай мұрасының көрінісі болып табылады.
Негіздер: Мексикалық тағам дайындаудағы маңызды ингредиенттер
Мексикалық тағамдар жаңа, пайдалы ингредиенттер негізінде құрылған. Жүгері, бұршақ және чили сияқты қапсырмалар мексикалық тағамдардың негізгі бөлігі болып табылады. Басқа маңызды ингредиенттерге қызанақ, пияз, сарымсақ, кинза және лайм кіреді. Сиыр еті, тауық еті, шошқа еті және теңіз өнімдері сияқты еттер де Мексика асханасында жиі қолданылады.
Мексикалық асхана сонымен қатар зире мен кориандрдан даршын мен какаоға дейін әртүрлі дәмдеуіштерді қамтиды. Бұл дәмдеуіштер мексикалық тағамдарға тән күрделі, қабатты дәмдерді жасау үшін қолданылады. Басқа маңызды ингредиенттерге авокадо, ірімшік, шелпек және маса (жүгері қамыры) кіреді, олар тако, тамалес және кесадилла сияқты тағамдарды жасау үшін қолданылады.
Көшедегі тағамнан дәмді асханаға дейін: танымал мексикалық тағамдар
Мексика асханасы бейресми көше дүңгіршектерінде де, жоғары деңгейлі мейрамханаларда да табуға болатын кең ассортиментімен танымал. Кейбір танымал тағамдарға энчиладалар, тако, тамалес, чили-релленос және позоль жатады. Мексика асханасы менюдо және биррия сияқты сорпалары мен бұқтырылған тағамдарымен де танымал.
Мексикалық асхана сонымен қатар huevos rancheros және chilaquiles сияқты таңғы аспен танымал. Мексикалық асханада хурро, флан және трес лече торты сияқты түрлі тәтті тағамдар бар. Тұтастай алғанда, Мексика асханасы қарапайым көше тағамдарынан күрделі, көп қабатты дәмді тағамдарға дейін әртүрлі тағамдарды ұсынады.
Такос, Тамалес және Кесадиллалар: Мексикалық тағамдарға арналған нұсқаулық
Мексикалық тағамдар көбінесе қолмен және портативті тағамдармен танымал. Тако - бұл мексикалық асхананың негізгі бөлігі және гриль етінен теңіз өнімдері мен көкөністерге дейін әр түрлі салмалармен келеді. Тамалес - ет немесе басқа толтырғыштармен толтырылған, содан кейін жүгері қауызында буға пісірілген маса қамырынан жасалған тағы бір танымал тағамдар.
Кесадиллалар - ірімшік пен басқа салмалардың айналасына шелпек бүктеп, содан кейін ірімшік ерігенше гриль жасау арқылы жасалған тағы бір танымал тағамдар. Басқа танымал тағамдарға тостадалар, эмпанадалар және гордиталар жатады. Мексикалық тағамдар жиі әр тістеуге тереңдік пен дәм қосатын әртүрлі сальсалар мен соустармен бірге беріледі.
Ащы және тәтті: сізге ұнайтын Мексика соустары мен десерттері
Мексикалық тағамдар өзінің батыл, хош иісті соустары мен сальсаларымен танымал. Олар жұмсақдан ыстық ыстыққа дейін өзгереді және қызанақ, чили және қызанақ сияқты әртүрлі ингредиенттерден жасалуы мүмкін. Кейбір танымал соустарға сальса-верде, моль және гуакамол кіреді.
Мексикалық асхана сонымен қатар даршын, ваниль және шоколад сияқты дәстүрлі ингредиенттерді қамтитын тәтті тағамдарымен танымал. Чурос - бұл флан және трес лече торттары сияқты сүйікті мексикалық десерт. Басқа танымал десерттерге arroz con leche (күріш пудингі), бунюэлос (қуырылған қамыр) және таба дульс (тәтті нан) кіреді.
Аймақтық мамандықтар: Мексиканың аспаздық дәстүрлерін зерттеу
Мексикалық тағамдар ерекше аймақтық ерекшеліктерге ие керемет әртүрлі. Юкатан түбегі майялық және испандық әсерлердің бірегей қоспасымен танымал, оны кочинита пибил және панучос сияқты тағамдарда дәмдеуге болады. Оаксака өзінің моль соустарымен және шапулиндерімен (шегірткелер) әйгілі.
Солтүстік Мексика өзінің грильдегі еттерімен және карне асада және менюдо сияқты дәмді тағамдарымен танымал. Веракрус теңіз өнімдерімен танымал, мысалы, хуачинанго а ла веракрузана (қызанақ негізіндегі соустағы қызыл шұңқыр). Мексиканың әр аймағында өзінің аспаздық дәстүрлері мен дәмі бар, бұл мексикалық тағамдарды бай және алуан түрлі дәмге айналдырады.
Вегетариандық және вегетариандық опциялар: етсіз Мексика тағамдары
Мексикалық асхана әртүрлі вегетариандық және вегетариандық нұсқаларды ұсынады, бұл өсімдік негізіндегі тамақтанушыларға дәстүрлі мексикалық дәмдерден ләззат алуды жеңілдетеді. Кейбір танымал вегетариандық тағамдарға әртүрлі тәсілдермен пісірілген chiles rellenos de queso (ірімшікпен толтырылған бұрыш) және нопалес (кактус төсеніштері) жатады.
Вегетариандық және вегетариандық опциялар тако, тамалес және кесадилла сияқты танымал мексикалық тағамдарға да қол жетімді. Қайнатылған бұршақтар, гуакамол және сальсалар вегетариандық және вегетариандықтар үшін қолайлы. Мексикалық тағамдар - батыл және хош иісті тағамдардан ләззат алғысы келетін вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін тамаша нұсқа.
Үйде мексикалық пісіру: бүгін қолдануға болатын қарапайым рецепттер
Мексикалық тағамдарды үйде дайындау оңай, қарапайым және дәмді рецепттердің кең ассортименті бар. Мысалы, туралған қызанақ, пияз, кинза және лайм шырынын біріктіру арқылы қарапайым пико де галло сальса жасауға болады. Гуакамол - авокадо пюресі, туралған пияз, қызанақ және лайм шырынын біріктіру арқылы жасауға болатын тағы бір оңай тағам.
Тако - грильдегі тауық еті, шошқа еті немесе көкөністер сияқты әртүрлі толтырулармен теңшеуге болатын тағы бір оңай тағам. Энчиладаларды үйде оңай жасауға болады, ірімшік, ет немесе көкөністерді шелпекке орап, соус пен ірімшікпен толтырады. Тұтастай алғанда, мексикалық тағамдарды жасау оңай және кез келген дәмге немесе диеталық артықшылыққа сәйкес бейімделуі мүмкін.
Мексикалық тағамдарды текила мен мезкалмен жұптастыру: нұсқаулық
Текила мен мезкал - Мексикалық тағамдармен тамаша үйлесетін дәстүрлі мексикалық спирттер. Текила көк агава өсімдігінен жасалған және оны көбінесе маргариталарда немесе тікелей түсірілімдерде пайдаланады. Мезкал, керісінше, әртүрлі агава өсімдіктерінен жасалған және оны жиі коктейльдерде немесе ұқыпты түрде пайдаланады.
Текила мен мезкал тако және энчилада сияқты ащы және дәмді мексикалық тағамдармен жақсы үйлеседі. Олар сондай-ақ хурро және флан сияқты тәтті десерттерді толықтырады. Текила немесе мезкалды тағаммен жұптастыру кезінде әрбір спирттің дәмдік профилін ескеру және олардың бірегей дәмін толықтыратын және жақсартатын тағамдарды таңдау маңызды.
Қорытындыда: Мексика асханасының жанды, дәмді әлемін қабылдаңыз
Мексикалық тағамдар - бұл мәдениеттің, тарихтың және дәстүрдің мерекесі. Оның батыл және жарқын дәмі Мексиканың алуан түрлі және бай мұрасының көрінісі болып табылады. Көше тағамдарын немесе дәмді асхананы, ащы немесе тәтті, вегетариандық немесе ет тағамдарын іздесеңіз де, Мексика асханасында барлығына ұсынатын нәрсе бар.
Мексика асханасының әлемін зерттей отырып, сіз аспаздық көкжиектеріңізді кеңейтетін жаңа дәмдерді, ингредиенттерді және әдістерді табасыз. Мексикалық тағамдарды ерекше ететін аймақтық ерекшеліктер мен мәдени дәстүрлер туралы білесіз. Ең бастысы, дәмді, хош иісті тағамдардан ләззат алатын боласыз, бұл сіздің дәм бүршігіңізді қуантады және сізді көбірек қалауыңызды қалдырады.
