Тофуды қуыру - сіз бұған назар аударуыңыз керек

Тофуды қуырыңыз: суды алдын ала сығып алыңыз

Тофудың құрамында көп сұйықтық бар, яғни ол қуыру кезінде соншалықты қытырлақ бола алмайды. Тофуды қуырмас бұрын алдымен суды сығып алу керек:

1. Тофудың бір бөлігін алыңыз және оны ас үй қағазына ораңыз.
2. Тофуды табаққа салып, үстіне кастрюль немесе ауыр кітап қойыңыз.
3. Сұйықтықты шамамен 10 минуттан кейін тофудан сығып алу керек. Қуырған кезде, тофу енді жақсы және қытырлақ болады.
4. Бұл әдіс жібек тофу үшін жарамсыз екенін ескеріңіз.

Тофуды крахмалға батырыңыз

Тофуды жақсырақ қуыру үшін оны крахмалға айналдыруға болады:

• Ол үшін картоп крахмалын немесе тофуды айналдыратын жүгері крахмалын пайдаланыңыз.
• Сондай-ақ крахмал тофуда әлі бар сұйықтықты шығарады.
• Қуырған кезде, тофу одан да қытырлақ болады және оны жақсырақ қуыруға болады.

Ыстық майды қолданыңыз

Май тофуды қуыру үшін жақсы, өйткені ол тофудың табаға жабысып қалуына жол бермейді. Егер сізде әлі де қиындықтар болса, жай ғана көбірек май қосыңыз:

• Жоғары температураға дейін қыздыруға болатын майларды қолданыңыз. Оларға, мысалы, күнжіт майы, күнбағыс майы, ұрық майы немесе соя майы жатады.
• Май жеткілікті түрде қызғанша күтіңіз. Температураны ағаш таяқпен тексеруге болады.
• Ағаш тұтқаның айналасында май көпіршіктері пайда болса, май жеткілікті ыстық. Тофуды барлық жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз.