Фундук салат төсегіндегі жасыл алма және буйвол моцарелла қосылған жергілікті сиыр еті Таглиата

• Фундукты кесіп, моцарелланы кішкене текшелерге кесіңіз. Алманы жұқа жолақтарға кесіңіз. Зымыранды жуып, табаққа салыңыз. Содан кейін сиыр етін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және оны ыстық табада (шамамен 40 сек/әр жағынан) қуырыңыз, содан кейін оны 160-180 ° C температурада тағы 5 минутқа пешке салыңыз. Жұқа тілімдерге кесіп, зымыранның үстіне қойыңыз. Алма жолақтары, сондай-ақ фундук пен моцарелла бөліктерінің үстіне келеді. Соңында оның үстіне сиыр еті соусын құйыңыз.

тұздық

• Әр түрлі қалдық етті (сиыр етінен кесілген) сәбіз және пияз бөліктерімен қуырыңыз (шамамен 5 минут), содан кейін 1 ас қасық томат пастасын қосыңыз. Қайта-қайта жақсылап араластырыңыз және жалпы 7-8 минуттан кейін (шамамен 150 мл) қызыл шараппен ерітіңіз. Содан кейін қызыл шарап буланғанша күтіңіз. Бұл процесті 3-4 рет қайталаңыз. Шыныдан тазартылғаннан кейін соус 100 мл жүзім шырыны мен аздап сумен дайындалады. Тұздықты шамамен 30 минут қайнатуды жалғастыру керек. Соңында қалған ет, сәбіз, пияз сүзіледі. Бұл тұздық тек содан кейін бірінші рет дәмделеді. Егер тұздық сәл тым жұқа болса, оны, мысалы, аздап жүгері ұнтағымен қоюлатуға болады.