John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Особукко
- 2 kg Майы қосылған сиыр етінің тілімдері
- 2 ас қасық ұн
- 4 Сәбіздер
- 4 Пияз
- 4 қызанақ
- 3 ас қасық Зәйтүн майы
- 2 Сарымсақ қалампырлары
- 1 литр қызыл шарап
- 1 литр Сиыр еті
- 2 Тимьянның бұтақтары
Картоп езбесі
- 1 kg Ұнды картоп
- 200 ml Тәтті кілегей
- 60 g Майы
- Нутмег
- тұз
- Бұрыш
- 1 Қара трюфель
- 250 ml Трюфель майы
нұсқаулары
- Оссобукко: Жуылған және сүртілген етті тұз бен бұрышқа салып, ұнға айналдырыңыз. Майдың шетін кесіңіз. Сәбізді тазалап, қалың тілімдерге кесіңіз. Пияз мен сарымсақты аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Қызанақтарды жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Аяқ тілімдерін қуыруға арналған табада қуырыңыз, көкөністер мен шөптерді қосыңыз, шараппен тазартыңыз және барлығын 160 ° C температурада үш сағат бойы пеште ақырын бұқтырыңыз. Сорпаның консистенциясы мен қарқындылығына қарай, сиыр етінің шырынын аздап қосуға болады (қалай болса)
- Картоп пюресі: Картопты пісіріңіз, буланып кетуіне мүмкіндік беріңіз және картоп прессі арқылы басыңыз. Кілегей, сары май және біраз сүтті қыздырып, картопқа қосыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен жақсылап араластырыңыз және аздап трюфель майымен дәмдеңіз. Пластинаға орналастырып, трюфельдің жоңқаларымен безендіріңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 140ккалКөмірсулар: 4.3gАқуыз: 9.5gМай: 8.3g
